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饗賓鐵板燒新品牌「旨醞」降臨新莊！菜單、價錢一次看，6大亮點菜色
by Ren-更新
Photo / 旨醞
饗賓集團推出全新第11個餐飲品牌「旨醞」，這回是主打鐵板燒料理，座落新莊宏匯i-Tower 38樓，共有60席座位及3間包廂，坐擁山城絕美景緻，「旨醞」整間店裝從燈光裝潢到食材器皿，每一處細節都呈現低調奢華感。
「旨醞」的食材精心挑選八珍稀品，直送港灣奢華活海鮮，挑選美國、日本頂級牛肉，鮑魚、龍蝦、北寄貝等極選頂鮮，從饗賓品牌首座活海鮮水槽取出，從生到熟，展現千姿百魅，有哪些必吃料理，一起來看看。
「旨醞」亮點菜色｜福爾摩沙
胭脂蝦與墨魚優游於澄清湯中，澄清湯是歷經6小時，慢慢滴出新鮮番茄菁華，時間滴漏，就在眼前；醃漬番茄點綴其中，更顯歲月風華。
「旨醞」亮點菜色｜雙生共舞
由北海道生食級干貝與蛤蜊共舞，魚子醬點綴其中，地瓜葉如飛揚的裙擺，在蛤蜊醬汁中濺起大海的甜味。
「旨醞」亮點菜色｜大海擁抱
以南非活鮑魚為主角，在眼前幻化為鮮嫩彈牙的極品真味，與蜜蓮藕交織，逆流土地的記憶；佐以昆布和柴魚熬製的醬汁，更加歷久彌新。
「旨醞」亮點菜色｜慢慢山海
這道日本北寄貝也是從饗賓品牌首座活海鮮水槽中取出，北寄貝和細嫩鮮筍一起淋上的熱湯，看似清澈，實則濃郁。清澈湯頭是由熬了8小時的老母雞湯、8小時的上湯及8小時的金華火腿高湯調和後，再熬製4小時，共耗時28小時淬鍊而成。北寄貝色澤由白轉紅，雞湯融入貝類鮮甜，以繁複料理手法，呈現出簡單美好。
「旨醞」亮點菜色｜金鱗百魅
馬頭魚酥脆金鱗下，是細嫩無比的肉質；味噌魚介汁潺湲、藤椒油滴下，入口滑順，又帶著些許刺激感。甜中帶辣，脆中帶嫩。
「旨醞」亮點菜色｜濤濤
將澳洲岩龍蝦搭配蠔乾牡蠣醬，入口如掀起滾滾浪濤；晚香玉筍搖曳，又讓大海與土地的滋味，於口中乃至內心昇華。
「旨醞」鐵板燒菜單
「旨醞」鐵板燒
地址：新莊宏匯i-Tower 38樓 （新北市新莊區思源路555號38樓）
交通資訊：捷運環狀線「新北產業園區站」1 號出口，步行 5 分鐘
電話：02-2278-6688
價錢：午餐時間為11點30分至下午2點30分，定價2680元+10%；晚餐時間為晚上6點至9點，定價3280元+10%。
訂位可上官網查詢
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