天天吃彩虹，名廚奧利佛鏟肉12 KG 秘訣大公開！

TEXT／郝慧川 PHOTO／dailymail.com、instagram

平時喜歡看做菜節目的人對英國名廚奧利佛（Jamie Oliver）應該相當熟悉，圓嘟嘟的臉，講話帶著一點大舌頭，在廚房裡，或自己的菜園裡隨興抓取食材，風格自然粗獷。但最近上節目，發現他整個人小了一號，瘦了12公斤！氣色也變得更好，他在節目中更大聊自己的瘦身關鍵：彩虹飲食。

一反大眾認為減肥必須先從少吃開始的認知，40歲的奧利佛表示，「多吃」簡單有營養的食物才是關鍵。「我並沒有為了減肥節食，反而吃得比以前更多，我減少肉的份量，增加蔬菜，多睡多運動。」他補充，多攝取富含維他命以及礦物質的食物很重要，像是魚類和蔬果。

其中，他提到一個很重要的觀念，也就是最近風行歐美的「彩虹飲食法」。這個聽起來很夢幻的飲食法其實就是指將蔬果依照顏色分成紅、橘黃、綠、藍紫、白各種顏色。每種顏色的蔬果含有不同的植物營養素，可以使人體也能抵抗氧化壓力、老化，提高人體防禦力。

根據衛生署，每天攝取5色蔬果各一份，每份相當於一個拳頭大或一個陶瓷飯碗大小，就可以達到健康養生效果。

此外，奧利佛也說，自從改變飲食後覺得更有體力，以及他每天絕對會吃早餐，不吃早餐的人肥胖機率是吃早餐的人3倍（驚！）

為了健康跟身材大家別怕麻煩，快點開始準備美麗又健康的彩虹飲食吧！對了還有，要吃早餐喔！（盧廣仲口吻）