【戈雅克直擊】深入香奈兒神祕的山茶花園，揭開紅色能量保養美學

從「減碳」起程，前往戈雅克

香奈兒在法國西南部庇里牛斯山麓的戈雅克（Gaujacq），有座美容圈皆知的山茶花戶外實驗室，這裡收集來自世界各地的山茶花，同時還持續復育瀕臨絕跡的品種……此次《美麗佳人》受邀參訪，從巴黎前去戈雅克的路程遙遠，品牌公關告訴我，為了貫徹此行維護生物多樣性與保護環境的初衷，我們將捨飛機以火車為交通工具前往比亞里茲，再搭車至戈雅克，從「減碳」開啟這趟充滿意義的旅程。

靠近西班牙的比亞里茲，法國人最愛來此度假，這座海濱小城在夏天總是熱鬧非凡，香奈兒女士過往也常和亞瑟．卡培在此野餐、逐浪戲水，因為太喜歡比亞里茲，更曾在街道上開設時裝店。

我們選在人煙稀少的3月過境此地，原因無它，山茶花性喜濕潤，盛花期通常在1～3月份，稍晚我將深入體會戈雅克「四季有雨，土壤深厚，又有豐沛山泉」的風土特色， 山茶花在此展現無懼雨水、霜寒，強韌的生命力。

踏雨而來，打開神祕的山茶花園大門

90分鐘的車程後，迎接我的是戈雅克「時時有雨」的天候，步入花園前，我們換上好走的雨靴，拿到別著自己名牌的鞋袋，提醒著這趟參訪可不僅是坐下來聽取簡報的行程（這是來真的！），穿上印有 Chanel 字樣時髦的黑白雨鞋， 雨水滂沱也無法覆蓋初來乍到的興奮，這座神祕的山茶花園大門，如今為了我們開啟。

為什麼是戈雅克？ 

為什麼是戈雅克？除了風土條件適合栽種山茶花，還有一個重要的原因在此──知名的山茶花專家 Jean Thoby 現身眼前！Jean Thoby 於 1986 年在戈雅克成立植物園並開放公眾參觀欣賞，也作為山茶花研究中心。如今生長在戈雅克的白色千層山茶花就是以 Thoby 家族收藏的母株復育，1998年時香奈兒團隊開始對植物園的山茶花樹進行實驗，發現驚人的保養功效，進而與 Jean Thoby 合作展開培育山茶花之路。

山茶花的復育之路

堪稱山茶花活字典的 Jean Thoby 回憶：栽種瀕臨絕種且繁殖不易的白色千層山茶花困難重重，後來我們改採最單純的方式，也就是保育。不過，我們有兩株原種可以利用，於是耐心地繁殖，最終成功培育出作物。如果沒有這些努力，白色千層山茶花可能已經絕種，這個計畫的目的就是保護美麗又脆弱的生物多樣性。

其後故事發展，正如我們親眼所見，溫室附近的山茶花農場不只成功培育了白色千層山茶花，還種植各種山茶花，我在此見識了白色、粉紅、紅色、多瓣、千層等各種花卉，甚至還有外型酷似櫻花的品種……農場設有一座植物分析實驗室，坐落在山茶花田中央，研究人員得以近距離觀察花卉於天然環境的生長狀況，並進行研究、分析，以萃取最有價值的成份。另設有一間專門負責處理鮮採山茶花的中心，以利後續的分子萃取。

更高標準的生態農法耕種

香奈兒選定戈雅克復育山茶花，為愛護當地自然生態，得採用更高標準的生態農法耕種，農場營運經理 Philippe Grandry 向我們解釋什麼是「生態農法」？香奈兒買下戈雅克農地與農舍展開重建計畫，包含翻修部份既有建築，也保留當地建築特色，而且必須盡可能遵守環保原則。

的確，我們四處走訪花園與農場時，能感受到維護原址風貌的一切用心：農場的選址可以看出此計畫深受在地知識影響，重建順應著地理環境而作；主建築加裝新的木板結構，但維持呈直角座向，避免受到西風直吹，也不擴建總體積；建造過程採用天然材料（木材、石頭、泥土），且汰換掉的建材全數回收。

另外，建築物的設計配合光線方向與空氣流向，使其發揮最大效果，全部的房間都有充足日照。至於廢水，經植物淨化法處理後再廣泛用於灌溉花田等，不使用化學原料也是農場的堅持之一。

提倡維持生物多樣性的農耕法，透過農林混作，保存和提升山茶花的特質，這種永續的共生栽培法可以滋養土壤，進而強化植物、土壤與水之間的生態系統，完全實踐了生態農業宗旨。

Philippe Grandry 自豪地補充，由於採行生態農法，這座 70 公頃的農場獲得HVE （高環境價值） 三級環保認證，以及「有機農業轉型」（conversion to organic agriculture） 標章，這是目前授予農場最高等級的環保認證。也因為提倡維持生物多樣性的農耕法，在 2000 年代早期即消失的一種保育類蝴蝶，竟然在周圍草地奇蹟似現蹤。

1號紅色山茶花活能系列亦發源於此

冬季尾聲，山茶花佈滿小巧鮮豔的花苞，看似嬌弱卻充滿力量，抗寒的祕密藏在細胞內。為了降低水的冰點，山茶花盡可能囤積水溶性物質，藉以提高細胞溶液濃度，對於冰霜的抵擋能力也因此大幅提升。

一種名為「The Czar」的花種尤其與眾不同，科學家在此花瓣中心發現高濃度的原兒茶酸，是其他山茶花中未曾見過的強大分子，能作用於出現第一階段老化的肌膚，這也是「香奈兒1號紅色山茶花活能系列」的原起。

採摘後的山茶花去哪了？

以雙手溫柔摘下的山茶花，會被新鮮直送到位於花田中央的實驗室，透過研究植物的生命週期、全年生長變化和季節性，在萃取感興趣的分子時，實驗室致力找出最佳折衷方案，既不影響植物生理機制，也能在分子濃度最高的時刻進行萃取。

山茶花物盡其用 種子殼變身瓶蓋

化妝品成分創新研發總監Nicola Fuzzati  在此徹底研究山茶花的所有細節，他認為山茶花每個部分均有其價值，包含花瓣、種子與酵母，可以自成循環經濟，像是「紅色山茶花活能萃取」擁有賦活特性，「山茶花水精華」富含清新能量，由種子榨出的「紅色山茶花精萃油」能潤澤鎖水，萃取自山茶花微生物相的畢赤酵母菌則可強化肌膚屏障功能。

即便是過去常被當成廢棄物的種子外殼，也在攜手芬蘭新創公司 Sulapac 共同研發成新的生物基材，用於「香奈兒1號紅色山茶花活能乳霜」的瓶蓋，真正落實環保、永續的理念。

一座不被侷限的戶外實驗室

走訪一趟戈雅克，體驗到匯聚傳統與創新、融合科學與自然的美好。在這座神奇的花園內，隨意一走就可碰觸到絕無僅有的珍稀山茶花品種，充沛的陽光、雨水、微風和土壤，讓座落於花田的實驗室不再冰冷、遙遠，誠如 Philippe Grandry 所言：「這裡真的是一座不被侷限的戶外實驗室」！而我們親臨其中，見證了這份奧妙。

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