【食事，365日。】早餐的「烤」驗－無花果沙拉

EDIT／郝慧川  TEXT、PHOTO／食事，365日。

最近得意的戰利品除了火鍋專書外，應該就是這個烤吐司利器了～辻和金網的手付焼網。以往習慣用烤箱烤吐司，但總是要買厚片吐司才行，否則，一不小心就成了吐司酥條。現在薄薄的兩片吐司一起放在烤網上，烤出來的吐司反而讓今天的無花果沙拉成了配角。

一開始是在很喜歡的網路商店“北欧、暮らしの道具店”（很生火，請小心使用）看到主打的陶瓷款烤器（セラミック板焼き網），據說烤起來食材會保留其中的水分，只有表面會有燒烤的痕跡，立馬心動。陰錯陽差之下，來不及向道具店下單，最後是在樂天找到了類似款，但較方便的手持燒網。

週末我把薄薄的兩片吐司一起放在烤網上，整個燒網再擱置瓦斯爐以直火燒烤，一面兩分鐘內，邊緣就有焦香，麵包表面也立即呈現金黃色的網印，吐司內部還是有著麵糰該有的彈性跟勁道，就連平常難以吃到的無花果沙拉在香噴噴的吐司面前也成了配菜而不是主角（猛啃吐司）。

清洗方面也相當方便，用竹刷把上下層的麵包屑刷下，燒網凸起的表面會沾黏一些食材燒焦的部份，也能用菜瓜布輕易刷去，早晨澱粉人（me）目前非常喜愛這個小道具。

無花果沙拉（2人份）

食材〉

1.芝麻葉 100公克，洗淨瀝乾

2.無花果 2顆，切成等份約16片

3.生火腿 2片，撕碎（這裡用的是bayonne）

4.初榨橄欖油 2匙

5.酒醋 1匙

6.帕瑪森起司 適量

〈做法〉

1.在盤子上鋪上瀝乾且冰涼的芝麻葉。

2.擺上無花果以及撕碎的生火腿。

3.油醋以2：1調勻均勻淋上，刨上適量的帕瑪森起司即可。

北欧、暮らしの道具店http://hokuohkurashi.com/

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