COMMUNITY視野觀察
美女主廚Amber：突破困境與現實，堅持夢想、成就完美(上集)
Amber在30歲那年卻毅然遠赴義大利佛羅倫斯留學，因緣際會和一位手藝超群的日本女孩成為同寢室，而這位室友是一位義大利料理主廚，在她的精湛廚藝薰陶下，引發Amber想學料理的決心，也讓她從此愛上做菜、一頭栽進料理的世界裡。
原本是每天打扮光鮮亮麗的時尚公關經理，Amber在30歲那年卻毅然遠赴義大利佛羅倫斯留學，因緣際會和一位手藝超群的日本男孩成為同寢室，而這位室友是一位義大利料理主廚，在她的精湛廚藝薰陶下，引發Amber想學料理的決心，也讓她從此愛上做菜、一頭栽進料理的世界裡。進入料理領域後，Amber發現「食物」帶給每個人的感覺都不一樣，透過食物看到的世界樣貌也更加多彩，讓她逐漸掙脫在原有行業所遇到的工作瓶頸，眼界也瞬間大開！
撰文／Steffi Chen 攝影／宿昱星 場地提供／弘第HOME DELUXE
改變，讓自己看見更寬廣的世界
撰文／Steffi Chen 攝影／宿昱星 場地提供／弘第HOME DELUXE
改變，讓自己看見更寬廣的世界
然而起步比一般廚師晚，一開始Amber確實吃了不少苦頭。為了更深入學習與接觸這個行業，她特地在佛羅倫斯的餐廳當學徒並實習，「30幾歲要把自己歸零、再重新開始其實是很辛苦的，妳必須付出比別人更多的努力！」Amber說，支持自己堅持下去的動力就是一股熱情，「開始和完成是兩項最困難的事，我很慶幸自己能堅持到最後。」
手機拍照、錄影，工作時的最佳好幫手
身為餐廳主廚兼負責人，創意對Amber來說非常重要，而她的創意往往來自勇於接收新的事物，多去聽、去看、去try，讓自己一直有新的想法出來。很喜歡旅行的Amber，會藉由生活上或每次旅行所看到的事物，透過隨身手機紀錄下來，「有時候時間很趕、無法將眼前的美好事物一一記住，利用手機紀錄是最快最好的方式。」
她說，手機對做烹飪的人來說真是一項利器，它能讓人在短時間內很清楚地理解到一道菜的技巧與特色。而自從她使用Samsung Galaxy S6 edge+的拍照與錄影功能來紀錄烹飪過程後，不僅稱讚是工作時的最佳好幫手，更成為她不管是在料理教室工作或出國旅行時的最佳良伴！