【趙曉賢的大蘋果遊記】：神魂顛倒創新杯子蛋糕-Molly’s Cupcakes

Text, photos/ 蛋頭

大家到紐約想到杯子蛋糕一定是想到慾望城市裡的Magnolia Bakery，但我這次要介紹的是一家在Soho附近的Molly’s Cupcakes，而且店家的音樂都選的很優秀！

這家的杯子蛋糕跟一般傳統的不太一樣，一點都不死甜，第一次吃到的時候真的是有一種銷魂感，每一次送進口中都可以吃出他的層次。
我個人覺得他有個重點就是：內陷！！
這次點的是他們的招牌Crème Brulee以及Salted Butter Scotch Caramel。

Crème Brulee-

表面有一層像是烤布雷最上面那層的脆脆焦糖搭配口感綿密適中的蛋糕主體再加上中間的奶油內餡再咬口帶點微酸的莓類，真的是一層又一層，完全不甜膩反而很清爽。

附上閃閃發光的內陷照
 

Salted Butter Scotch Caramel-

這款杯子蛋糕口感稍微厚重了一些，密度高卻入口即化，甜的奶油配上帶點鹹的焦糖內陷，完全無違和感的味蕾衝擊。

 附上剖面圖

愛吃甜點的人到紐約千萬不能錯過！
價錢親民高CP值，人生不如意吃完什麼都如意了。
請做好把杯子蛋糕送進口中店家音樂直接下Marvin Gaye-Let's get it on的準備。