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【米拉逛歐洲】連紐約時報都報導！布拉格歷來最潮的美食市集Manifesto Market，期間限定現場直擊！
by Mira-更新
Text、Photo/米拉Mira Edit/林黛西
說到布拉格(Prague)，大家第一反應一定是各種浪漫美景浮現眼前。NO！NO！NO！才不止這樣！沒說你不知道，這幾年布拉格蛻變成《美食天堂》！
許多年輕人或主廚在累計多年海外經驗後，紛紛接踵回國，將當地食材、風土及人文，注入新的世界觀後，美食餐廳一家接著一家開張。由於好吃不貴CP值超高，在網上引起熱烈的討論，不光是當地人，連歐洲各處的饕客也被這些美味吸引而來！
在布拉格走跳十年之久的我，今天想推薦一個開幕沒多久便引發話題，美味連國際紐約時報《The New York Times》都認證，堪稱布拉格歷來最潮的美食快閃店–Manifesto Market美食市集。期間限定從2018年6月8日開始，每天早上11點至晚上10點，為期兩年。(營業時間會依季節有所變動，建議大家前往前要在官網確認一下，以免白跑一趟了唷！)
Manifesto Market位於市中心，大約在地鐵「Náměstí Republiky站」和「Florenc站」之間，徒步7分鐘即可抵達舊城區的市民會館(Obecní dům)。緊鄰高速公路橋墩旁，過去一整排都是等待重建的廢墟，僅供遊覽車臨時停靠上下客，一般人不會刻意走在此；今年，在設計師及市政府的重新規劃下，搖身一變為在地人IG打卡新熱點！
趕快進來看看究竟！
☆市集的周圍，維持「廢墟」的原始樣貌，再往前走幾步才會抵達；頓時，會有種「柳暗花明又一村」的感受。(傑克，這真是太神奇了！)
☆雖然空間不大，視野卻很開闊，從暖系木質的桌椅、馬卡龍色調的用餐區、點綴得宜的綠植栽，到2F的露台區⋯，細節處處充滿巧思。
這裡散發難以想像的舒適感～白天或晚上，一個人或三五好友一起來，都能在這獲得滿足，也能貼近在地人的日常！
☆一共匯聚了27個店家，網羅全國的美食精華， 香煎牛排、國民美食、健康蔬食、冠軍咖啡、網紅甜品⋯等應有盡有，你不必東奔西跑，短短的時間就能滿足味蕾！
接下來重、點、整、理，看這裡！大口吃下去，胖到變豬豬也不怕～
#FÆNCY FRIES排隊銅板小吃
旅行逛累了、嘴有點饞，也不想花太多錢？肥滋滋、熱呼呼的炸薯條會讓人很開心！
來自捷克第三大城Ostrava，首度進駐布拉格，吃過的人都說實在很、好、吃，據說冷掉還是同樣好吃。整顆馬鈴薯切條，粗細適中，先以低溫再使用高溫油炸2道工序，酥脆綿密不油膩，涮嘴到吃手手！會附上1種醬料，建議先吃一口原味，再依喜好沾取。
佛心銅板價，難怪一開賣便有排隊人潮。
#CHLØBÍČEK、CK Knödelrei 國民美食
說到新鮮好吃、多變化的飛機餐，阿聯酋Emirates絕對榜上有名！這兩家，同一個老闆，只是風格稍異，為了推廣「捷克國民美食」，特邀阿聯酋Emirates空廚主廚監製，從選材到烹調，吃得到傳統也吃得到創新。
Open Sandwich開放三明治，可以是捷克人的早、午、晚餐！一片裸麥麵包，滿滿餡料堆疊高高，視覺味覺都很享受。CHLØBÍČEK食材餡料每日新鮮調製，幾種不同口味限量推出，敢吃生肉的人，也可試試「生牛肉塔塔」口味。
來到捷克怎麼能錯過烤鴨料理呢？CK Knödelrei烤鴨作法，是一道一吃就難忘的經典料理，怪不得紐約時報會提及。烤鴨先用慢烤讓肉軟爛脫骨，再撥成絲，多汁不柴，加上燉爛的紫高麗菜及小麵團提味，鹹中帶甜，層次豐富，飽足感很夠。
另外，私心推薦個解膩的甜點tvarohové coules ，是記憶中炸雙胞胎滋味！炸過後，灑上糖粉、水果及奶油乳酪醬，尾韻有優格的香氣，簡單卻能帶來幸福。
#Yazu、Kapara星級主廚設計菜單
SaSaZu自2009在捷克開幕後，年年獲得米其林指南「最佳餐盤或必比登推介」榮耀，是政商名流的愛店。這次竟然走上街頭大玩親和力，一口氣在這推出2個品牌，由旗下星級廚師設計菜單，讓大家有機會感受星級的創意料理。
緊鄰隔壁，Yazu是無國界亞洲料理，Kapara是地中海美食，2家都堅持現點、現做。吃Yazu，請不要執著是否正宗，因為旅行時能吃到一點亞洲味，是多麼撫慰人心的一件事！這裡有刈包、燒賣，沙爹烤串，我很喜歡它在醬汁上的用心，每一口都是恰到好處的畫龍點睛。
Kapara，這裡吃得到小農的用心，所有的食材都是《有機和農場直送》。另外，網友一致激推的就是–整顆烤花椰菜，一上桌就讓人一見鐘情，馬上拿出手機，拍！拍！拍！用「Josper」烤箱，先炙烤到金黃色，再撒上海鹽、淋上橄欖油及調醬，微酸中透出花椰菜的爽脆甘甜，好吃又健康！也供應整顆烤茄子及超Q彈Pita餅，值得一試。
#GRAN FIERRO正宗阿根廷牛排
站在大街上，大啖100%阿根廷牛排，簡直奢侈到超、犯、規！
嚴選阿根廷天然牧草飼養的牛肉，直火碳烤滋滋作響，光看到口水就自動分泌了。身為全熟牛排愛好的我，也能吃出肉香軟嫩感，一點都沒有難咬的筋脈，很、厲、害；搭上一杯紅酒，真的再享受不過！
不吃牛排的人，可試試Chorizo漢堡，牛豬混合的香腸肉，油脂平衡，第一次吃絕對會驚艷。
#DOŠAS香料蔬食料理
如果不愛吃肉愛吃素的話，那麼這家就可以列入必吃清單！
店內販售的是《印度Ayurveda阿育吠陀香料蔬食料理》，活用香料的魔法師，每一口都吃得到店家精心的調味，配上蔬菜、豆腐、香米、鷹嘴豆等一起吃簡直是絕配，完全不輸葷食。使用無麩質食品，吃得安心、健康。
另外，老闆Gary很妙，在捷克是個名人，也是位設計師，擁有TONY&GUY髮廊，但他總喜歡「校長兼撞鐘」，站在第一線招呼客人，所以運氣好就能嚐到他親自為你料理的美味。
#咖啡控、甜點控，看這邊
吃完鹹的，緊接著就是咖啡甜點了！飯後一定要來上這個才算真的吃飽。
首先，doubleshot，在捷克如果稱第二，恐怕沒有人敢稱第一了！數度拿下冠軍咖啡的美名，精選咖啡豆，親自烘培，也提供咖啡教學，旗下的咖啡店網美們爭相朝聖。口感純淨，交織果香的甘甜，令人回味無窮；也推薦拿鐵，溫和滑順，不會過奶，天冷喝一杯很暖和！
再來，超人氣Angelato義式冰淇淋，0罪惡感清涼系甜品，堅持選用新鮮水果，天然原味，常常秒速售完，所以要買要快！。
最後，首次在布拉格亮相的Ollies，萌萌可愛的馬卡龍，符合相機先食的概念，少女心可別錯過！
別以為這裡只能吃吃喝喝，不定期邀請各地文創小店進駐，及各式藝文活動如：電影、DJ音樂、展覽等等。
據說接下來還會陸續推出「主題性活動」–即將到來的聖誕市集♡，相信你我都會愛上它。(活動詳情見官網)
★最後要再提醒大家，Manifesto Market美食市集 不接受現金消費，只接受信用卡或簽帳金融卡(Debit Card)。平均一人消費約10歐上下，以歐洲來說，這樣的消費相當平價了～