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黃秋生領軍《開著餐車交朋友2》走入尾聲 「最簡單其實最難」用療癒日常與莊凱勛、蔡凡熙開啟世代對話
by 潘怡豪-更新
Photo / LINE TV
「本色演出」或許正是該節目最具代表的形容，其中黃秋生在主持節目後，很多原先對他作品不熟悉的年輕人也開始關注起他，問起是否因該節目開啟了人生不同階段的迷人之處，他直接了當說自己並沒有甚麼迷人的地方，「我就是我，我覺得我最迷人的地方就是很多人都不敢做自己，然後就看到有一個人好像很是自己，好像他講話比我們更坦白，應該就是這樣」。做自己，正好切中該節目的主持精神，也成為《開著餐車交朋友2》再次讓觀眾喜愛的初衷。
在現實感中築起平淡歲月的療癒日常
《開著餐車交朋友2》隨著全台走透透的旅遊行程，除了飽覽美景，也在餐車中施展廚藝用美食結交新朋友，這份在人際間的暖意與幸福感的節目也將畫下尾聲。本季三位主持人，除了黃秋生延續第一季的冷酷風格外，本季也多了些暖心互動；新加入的莊凱勛、蔡凡熙各自讓私下日常的性格曝露於觀眾面前，褪去神秘感下更是切中與觀眾同步的生活節奏，三人在互動趣味但也流露各自的真性情中，尤其談及自我、家庭與生活而有了更多共通的感觸。
其實不論戲劇或綜藝，都得在不同形式下讓觀眾有了相似情感後才能獲得相對感觸，不僅戲劇可以勾勒人生，近年很夯的實境秀，彷彿也能在現實感中築起平淡歲月的療癒日常。這股瀰漫「被療癒」風潮，大多是帶領觀眾看看大明星們回歸樸素進行實境拍攝，除了體驗寧靜的生活慢節奏，看似平淡無味的日常，卻更是讓人心之嚮往。《餐車》系列即是除了要讓觀眾在日常緊繃氛圍裡放鬆放緩，也得在沒有劇本的節目中感受人情味的真意，重新思考生活多重的樣貌。
看見失敗下，也有不放棄的拉扯
而不論在愛情、旅遊、遊戲、美食等不同形式的實境包裝下，真實感又不花俏的生活相處才是目前吸住觀眾眼球的要點。《開著餐車交朋友2》黃秋生、莊凱勛、蔡凡熙雖各自是演員身份，但相處起來宛若組成的「家人」模式更讓觀眾毫無違和感，除了揭露私下性格，也在節目中展露在地的傳統情感與美食，兼具娛樂之下，是從資深到年輕一輩不同成長背景來開啟世代對話。
黃秋生就形容莊凱勛有著特別的藝術修養，「我非常喜歡他們失敗的時候那種奮鬥的精神，因為跟我不一樣，因為我一大早看到我就覺得會失敗，但他們還是繼續經歷那些過程，我看見了這個不放棄的精神」。三人互東那怕充滿生活感的雞毛蒜皮，但也靠著彼此的魅力，讓觀眾真正感受台版實境也能一窺演員們的真實面。
不過節目裡最迷人之處仍是人情相處、美食、風景的療癒。藉由本周將播出的最終回前，也可回顧起黃秋生在這一季節目中研發的餐點更不輸真正的大廚，「這回都是結合在地食材，但有些在地食材事實上是比較不適合在餐車賣，所以我們創作的空間比較大」。黃修生不論料理食材從小至大皆親手實作，工序過程的一絲不苟更發揮起到位的職人精神。
回歸單純，在時而驚喜下，增添環島旅遊的心之嚮往
黃秋生在本季仍擔任主廚職位，最終季中的任務是舉辦「感謝宴」，從筆記、會議中可看出黃秋生位於整體菜色的安排與料理的思路清晰下，有著一套的規則，很難想像他喜歡廚藝也不過是近十幾年才開始。他透露再早之前從來沒有下廚過，直至某天煮了「出前一丁」，用不同的方法煮，煮完後覺得好玩，然後就開始研究起義大利麵。
「但一開始經常都失敗，這最簡單的東西居然是永遠都失敗，才從中知道最簡單、最基本，往往卻是非常難，尤其時間性是絕對不能錯的，時常過了三十秒就完了」。他也用料理冬粉來做為對比，認為冬粉炒的Q度跟時間都需要很快，不然的話都會結成塊，要炒到它分開是一絲一絲的就是經驗的累積。這季中，他同時也前往台南首度挑戰薄切牛肉，牛肉湯的新嚐試讓他感到台灣美食的另一種新觀感。
這回在節目中，雖三位也會合力完成料理，但環節中不容馬虎的態度也處處顯現。黃秋生用做菜跟影視製作來做比喻，認為同樣是需要齊全前備的功夫，「好比熱油時間要多長呢？大概十幾秒，你要在那十幾秒的時候就要放進去，這才是最香最好的溫度，甚麼時後再放其他材料在這裡面，怎麼煮，煮完之後在放上配料煮其他的，整個做一個菜的過程就像製作一個電視劇或是電影」。做菜的工序之繁複得靠相當足夠的耐心才能完成。
美食給予觀眾視覺與心靈的烏托邦！除了餐點、人味外，《開著餐車交朋友》兩季也分別用不同風貌呈現給觀眾。首季從KID的活耀與氣氛帶動下，多了綜藝的緊湊；第二季則是蘊含質青的風味，更創造的是為觀眾得到一種遠離喧囂的嚮往。加上三位主持人身上有滿滿生活感，推進下越顯感性的內在，也懂得藏梗點引燃趣味，讓觀眾能隨之進入節目的步調，回歸單純，在時而驚喜下，增添環島旅遊的心之嚮往。
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