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【Aura越南日誌】嚴選胡志明獨立咖啡店，亞洲前50、小眾精品一網打盡
by Aura-更新
Text／Aura Photo／Aura
愛喝咖啡的人到一座新城市，不隨便屈服堅持找一杯好咖啡，是大家的共識。胡志明是十分適合展開咖啡巡禮的所在，漫步在城市中，每個街區轉角與轉角間，無論連鎖或是獨立的類型，都一定會有一間咖啡廳存在於此。精選五家獨立咖啡廳，想要在旅途中稍作歇息，或是專程品嚐一杯好咖啡，絕對不會出錯的衷心推薦。
1. The Workshop Coffee
當妳循著google map抵達The Workshop Coffee的地址後，請撇開心中的疑慮，穿過錯落排放的機車與陳舊的天井，信步直上頂樓。推開沈重的黑鐵大門，立即感受挑高窗戶透進的敞亮自然光。店員有活力地在中央的巨大吧台來回穿梭，仿若一秒到了Soho，坐在吧台邊，光是看著店員專心沖咖啡就能讓腦子放空一陣：想沾染些許胡志明的街景氣息，那就挑個窗邊的位置坐下吧！
身為亞洲50最佳咖啡店，這裡是許多咖啡愛好者來到胡志明的首站，店內使用阿拉比卡而非羅布斯塔的咖啡豆，豆單每週都會更新，手沖除了選擇豆子之外，還能選擇自己喜愛的沖泡方式，店內有豐富的早午餐、義大利麵、甜點menu，不過週末時常客滿，建議冷門時段來更能好好享受。
The Workshop Coffee google map連結
地址：27 Ngô Đức Kế, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh 700000越南
營業時間：8:00～21:00
2. XLlll Specialty Coffee
無論是剛去胡志明郵政局寄了一張明信片，或是感受完獨立宮的歷史洗禮，想要來杯具有特色的咖啡，步行五分鐘內就可到達位置絕佳的XLlll Specialty Coffee。極簡低限的一樓門廊裡，僅有一條線型的植栽槽，在胡志明熙來攘往的鬧市中，開啟一個具有無機質的靜謐儀式，迎來二樓黑白相間的咖啡吧，充滿藝廊與實驗室的氛圍，與許多越南咖啡店華麗且豐富的基調，大相徑庭。
從峴港開始，胡志明是XLlll Specialty Coffee第二個據點，作為一間關注永續發展的咖啡店，從產地開始與小農合作，致力於展現咖啡豆原有的細膩風味，主打不經過多處理的極淺焙咖啡，店員會提供詳盡記載產地與風味的豆單，更會將咖啡豆直接讓顧客聞嗅。店內只有提供咖啡並無其他軟性飲料，如果妳是咖啡玩家，來胡志明千萬不能錯過這裡。
XLlll Specialty Coffee google map資訊
地址：178a Pasteur, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh, 越南
營業時間：6:30～22:30
3. About Life Coffee Brewers HCM
當Grab在小巷的入口停下後，請邁開腳步走進最深處，低調的About Life招牌映入眼簾，拾級而上便是咖啡吧台，再左轉走進充滿綠意的空間裡，便可為自己找尋喜愛的座位，開啟兼具日式的細膩與越式活力的都市綠洲咖啡之旅。
契機始於日本咖啡知名品牌Onibus為越南人氣Pizza店4P’s擔任咖啡顧問一年後，在三郡的4P’s一樓轉展開了About Life Coffee Brewers HCM。澀谷的About Life Coffee Brewers可是經常大排長龍的人氣名店，但在胡志明除了可以品嘗到經典的Onibus Drip，還有Vietnam Drip的選項，有趣的日越混血style讓許多咖啡人躍躍欲試。特別提醒若單純來喝咖啡，則只有戶外的座位，建議避開最熱的時段，防蚊液也別落下。
About Life Coffee Brewers HCM google map連結
地址：151B Hai Bà Trưng, Phường 6, Quận 3, Hồ Chí Minh 700000越南
營業時間：7:30～18:00（週末8點開始）
4. Breadventure
其實滿不想把這家店放在名單裡的，因為它就像是我秘密的週末後花園，很擔心推薦後一位難求（笑）。說是獨立咖啡店，其實它是一間週末才開的麵包店，但在這的咖啡體驗，是很多咖啡廳比不上的。剛到胡志明時，每天早上吃貴婦超市Annam的難吃麵包，有種無法安頓身心的感覺。在地朋友介紹Breadventure後，發現這間在今年五月才重新開幕的麵包店，是許多外派家庭的救贖，它們的酸種麵包一整顆約台幣130元，雖然可能不是胡志明最便宜，但美味度絕對是前幾名。
通常可以在週四前透過IG表單下訂，選擇週五、六或日送達或是自行取貨，我通常會在週六下午自己到店裡取貨，走下Grab就可以見到它們氛圍感滿點的院子與可愛的麵包屋，可以點一個蘋果派內用加上一杯咖啡坐在大樹下十分舒心。若是會在胡志明停留一個週末，不妨先填好表單，就可以進入Breadventure的可愛小庭院，打包麵包帶回台灣，還能回味那個印象深刻的熱帶午後。
Breadventure google map連結
地址：24 Đường Đỗ Quang, Thảo Điền, Quận 2, Hồ Chí Minh, 越南
營業時間：週五、六、日 9:00～18:00
5. The Brownie by Tia
如果說要選一家可以坐一整天的咖啡店，我的第一名應該是The Brownie by Tia。位在二郡小巷弄裡，拉開（對，是拉開，我每次都推它）小小的木門，一樓只有約莫四個靠窗的位置，通常都坐滿了人，別緊張，這間小小的咖啡店一共有三層樓。如同每間獨立咖啡廳一般，不同的桌椅拼湊出店主人鮮明的個性，店主人Tia是旅居胡志明的韓國女生，帥氣的短髮加上時髦的打扮，好品味也展現在室內空間與甜點、咖啡的口味中。
雖然店名裡有brownie，但除了brownie，cheese蛋糕也十分美味，經常站在甜點櫃前猶豫不決，遲遲無法選擇。另外由濃縮咖啡加上香草冰淇淋的affogato，完全能滿足嗜甜的心情，除了甜點好吃、咖啡好喝，還有一大亮點就是店狗Konbob，白底灰點的Konbob長得很像Snoopy，會不時臨幸客人，是一隻超級可愛、個性穩定的狗狗，每次要前往The Brownie by Tia之前，都會默默地希望Konbob可以在店裡滿足我嚕小狗的心願！
The Brownie by Tia google map連結
地址：31a Đường số 54, Thảo Điền, Quận 2, Hồ Chí Minh, 越南
營業時間：週一至週三 9:00～18:00 週四到週日 9:00～22:00
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