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【Julia韓國觀察筆記】2025必比登推介名單出爐，釜山4家首度入選餐廳介紹
by Julia-更新
因為只賣一百天而轟動的「伯逸平冷」백일평냉
第一個要介紹的是位在釜山地鐵2號線金蓮山站附近的「伯逸平冷」，在2024年3月3日正式開店前，曾經因為在2023年9到12月時，只賣一百天的快閃模式而受到矚目。
店名中的「伯」與「逸」在韓文漢字中有卓越和安逸之意，有「在舒適安穩之地提供卓越的平壤冷麵」給顧客之意，而韓文백일也有百日的意思，因此會讓人誤以為伯逸平冷其實叫百日平冷，因此只賣一百天的操作手法非常成功，不得不說韓國人愛玩諧音梗的症頭不輸台灣人耶。
在開業前，伯逸平冷的郭東勳(곽동훈音譯)代表吃遍了韓國各地有名的平壤冷麵，經過多方研究最終推出了集大成的伯逸平冷，只消喝一口冷麵湯就能品出平壤冷麵最經典的滋味，除了經典的平壤冷麵(평양냉면)必吃之外，北韓式餃子(이북만두)和平壤銅盤牛肉火鍋(어복쟁반)也都值得一嚐喔。
地址：부산 수영구 남천바다로10번길 29 1층
最美的韓式拌飯「Bibijae」비비재
「Bibijae」同樣也是位在釜山地鐵2號線金蓮山站附近，是一間韓式拌飯專賣店。
韓式拌飯是一種根據不同食材能呈現出不同風貌的一種韓國料理代表，而以韓式拌飯專賣店自居的Bibijae更是將韓式拌飯的多樣性發揮到淋漓盡致。
除了最基本的蔬菜拌飯(나물 비빔밥)外，還有別具特色的麻辣拌飯(마라 비빔밥)、肉餅拌飯(육전 비빔밥)等其他地方吃不到的創意拌飯可以選擇，最棒的是Bibijae的所有拌飯口味都可以換成熱騰騰的石鍋拌飯(돌솥비빔밥)，讓簡單的拌飯增添許多選擇的趣味。
地址：부산 수영구 남천바다로10번길 45
熬煮48小時的豬肉湯飯「廚房」정짓간
「廚房」位於釜山都市鐵道1號線新平站附近，是一間釜山式豬肉湯飯的專賣店，於2011年營業至今，已有近15年的歲月，在獲得必比登推介的認證前，便有釜山三大湯飯的美譽，是一間用餐時間必須排隊等待的熱門餐廳。
廚房提供的豬肉湯飯(돼지국밥)的湯底是每天店家使用豬腿骨，經過48小時熬煮出來的精華白湯，味道香醇順口，軟嫩的豬肉給得十分大方，讓每個吃過的人都讚不絕口，趕緊筆記起來，下次去釜山玩就來試試看這個連米其林都肯定的豬肉湯飯吧。
地址：부산 사하구 비봉로 6 1층 정짓간
小提醒：廚房使用catch table的系統進行候位，記得準備可接受簡訊的韓國手機號碼方便登記候位喔。
名人也愛的牛骨湯「漢月館」한월관
最後介紹的「漢月館」位在廣安里海水浴場附近，是一間專門賣牛骨湯(곰탕)的餐廳，不僅吸引了韓國的棒球選手、足球選手、新聞主播等名人光顧，更是在釜山闖出名號，在受到必比登推介認證前，就已經陸續受邀至韓國三大百貨集團－現代百貨、樂天百貨和新世界百貨全國各分店開快閃店。
漢月館嚴選出生36個月以內未曾生育過的母牛為主要食材，並只取用牛腿骨、牛足和脊骨來熬煮湯頭，如此熬出來的湯頭味道香醇且毫無腥味，讓所有喝過的人都稱讚。
此外漢月館除了一般常見的清肉湯版本的牛骨湯(맑은 곰탕)外，也可以選擇用骨頭熬煮出來更為濃郁的乳白色的牛骨湯(뽀얀 곰탕)。牛骨湯內的牛肉也可以根據個人喜好，升級成牛胸瘦肉(양지)、牛胸嫩肉(차돌)或是牛膝(도가니)，不管選擇哪種，都非常好吃，有機會來到釜山玩，一定要來喝喝看喔。
地址：부산 수영구 광안로62번길 10 1층
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