【#姊弟煮廚 無毒料理的一週間】Day 7 – 健康沙拉罐

Day 7 – 健康沙拉罐

準備時間：15分鐘    料理時間：30分鐘

材料 （1人份）

沙拉

藜麥：60克

罐頭裝鷹嘴豆：100克，洗淨擦乾

匈牙利辣椒粉 (Paprika)：1/8小匙 (Teaspoon= tsp.= t.)

卡宴辣椒粉 (Cayenne)：1/8小匙

橄欖油：1/4大匙 (Tablespoon= tbsp.= T.)

新鮮菠菜與芝麻葉：50克

酪梨：1/3顆，切小塊

檸檬：1小瓣

紅蘿蔔：1/3根，用刨刀削細絲

大顆紅蕃茄：1/3顆，切片

沙拉醬

白醋：1/4大匙

橄欖油：3/4大匙

第戎芥末 (Dijon Mustard)：1/4小匙

大蒜：1/4顆，剝皮後磨成泥

鹽：適量

黑胡椒：適量

作法

1. 將藜麥依包裝上指示煮熟。

2. 烤箱預熱至200℃（400℉），將鷹嘴豆與橄欖油、匈牙利辣椒粉與卡宴辣椒粉混合均勻，平鋪於烤盤上，烤至酥脆，大約20-25分鐘。

3. 將白醋、橄欖油、芥末、蒜泥、鹽與胡椒於碗中攪拌均勻成沙拉醬，加入菠菜與芝麻葉充分混合入味。將切塊的酪梨淋上些許檸檬汁調味。

4. 由下至上，依序於罐中放入藜麥、酪梨、番茄片、菠菜芝麻葉沙拉、紅蘿蔔與鷹嘴豆即完成。

The Culinary Pair 姐弟煮廚

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