Bean to Bar 重新想像巧克力的旅程

小時候，對巧克力的認識僅止於便利超商買的到的零食，可能是威化餅乾夾著巧克力醬，或是灑滿粒粒榛果的巧克力球。再大一點，家裡有時會收到別人送的知名巧克力禮盒，卻總是沒吃完放在冰箱。那時候只覺得巧克力甜甜的，有時候還太甜。直到有一次，從友人那吃到了法國 Bonnat 黑巧克力，才發現原來黑巧克力可以如此滑順不苦酸，還帶有雨後土壤的清爽香氣，自此對巧克力的印象才有所轉變。