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Netflix《黑白大廚》冠軍揭曉！實力與創意兼具的三億獎金得主是誰？帶你一探究竟
by Sky Chen-更新
Photo／Netflix、Netflix_KR、IG @napolimatfia
Netflix熱門實境秀《黑白大廚：料理階級大戰》，上演100位主廚料理對決，並強調階級對立，過程精彩毫無冷場，並且承襲韓粽製作的超高水準，節奏緊湊且場景設計細膩，自9月17日上線後就一直穩居排行榜冠軍。而比賽也終於在今天（10月8日）迎來結局，脫穎而出的八強選手究竟是誰能憑著實力與創意拿到最後冠軍，並獲得三億韓元（折合台幣約700萬元）呢？
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豆腐料理地獄
八強選手包含了由四位「白湯匙」主廚崔鉉碩、蔣皓埈、鄭智善、李愛德華，以及「黑湯匙」的三星、料理狂人、阿姨無菜單料理一號、拿坡里黑手黨。他們首先要面臨到「無限料理地獄」，而挑戰食材則為「豆腐」。每一輪都得在30分鐘內同時製作一道「豆腐」料理，再由白種元、安成宰兩位作為試吃評比，表現最差的將會直接淘汰，直到只最後剩下一位選手才能進入決賽。因此可以看見每位選手無不卯足了全力發想菜色，端出了27道豆腐料理，最後由沉穩應賽的「三星」迎戰創意十足的「李愛德華」。
兩人也採不同策略面對挑戰，「三星」將多國料理風味以西餐手法展現，做了中式、韓式、西式等等風味的菜式。而「李愛德華」則以跳躍思考模式轉譯東方食材。他們在「無限料理地獄」最後一輪分別端出以塔可為靈感的「墨西哥豆腐」，以及靈活運用豆腐口感而製作的甜點「豆腐烤布蕾」。最後因為兩位評審們覺得三星的「墨西哥豆腐」類似前兩次菜色，最後由「李愛德華」獲得決賽門票。
最終對決：權聖晙 VS. 李愛德華
最後一戰是由早就通過「人生料理」之戰取得席位的「拿坡里美味黑手黨」對上挺進決賽的李愛德華，同時他也以真名「權聖晙」現身（其實他們早先在第二輪食材之戰中就曾對決過），同時比賽現場也安排20強選手在場邊觀賽。
決賽主題則為「賭上名號的料理」，李愛德華以用甜點手法轉譯了「辣炒年糕」，他將每一次拿到太多、而「剩下的辣炒年糕」化為靈感，訴說「豐富的愛，為別人著想」正是韓國料理的真諦。並且透過他不太流利的韓語緩緩道出，展現了誠意與豐富的情感，就連總是嚴肅的安成宰主廚聽完都說「覺得有點想哭啊」！
權聖晙則端出能代表他整個人全心全意投入廚藝的「開心果羊排佐羊心與野菇」。他認為賭上名聲等於賭上性命，而「性命」又代表了跳動的「心臟」，因此他將「羊心」作為內餡包裹在心形的義大利餃中，最後選用他出生年份1995年的巴羅洛的葡萄酒（產於皮蒙埃特 Piemonte 大區，有「葡萄酒之王」的美譽）做成醬料，同時也寓意注入生命的血液。
兩位評審在品嚐後一致表達「醬汁好吃」，安成宰甚至表示「這是近期吃過的羊料理中最完美的」，白種元則覺得料理豐盛「就像囊括了前菜到主菜那樣豐盛，一道菜完美的像是一桌菜」的超高評價。最後，就在兩位評審在沒有討論之下，一起將票投給了權聖晙，成為最後的冠軍，也為這場激烈的比賽畫下了感動人心的句點。
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黑馬主廚「權聖晙」是誰？
而這位擊敗99位主廚的黑馬主廚又是怎麼崛起的呢？他是首爾人氣餐廳「Via Toledo Pasta Bar」的主廚兼創辦人，餐廳則以手工義大利麵等等道地義大利料理而聞名。過去曾在世界三大烹飪學校之一的義大利帕爾馬市（Parma）「ALMA」就讀，畢業後來到義大利三星餐廳「Le Calandre」以及二星餐廳「Dani Maison 」工作，累積了豐富的廚藝。取名為「拿坡里美味黑手黨」原因是來自六年前於拿坡里「Dani Maison 」習藝期間，被當地豐富的飲食文化所吸引，也因而開啟了專注義大利飲食的旅程。
而後回到韓國，並在2021年7月於首爾龍山開設「Via Toledo Pasta Bar」，店名取自義大利拿坡里一條著名購物街。不僅提供正宗的手工義大利麵，更致力於將當地的新鮮食材與傳統的義式烹飪技術結合，創造出獨特的風味體驗。七道式的料理將從開胃菜開始，餐點能品嚐道來自義大利不同地區的三款橄欖油，加上充滿當地風味的料理和內裝，讓整體氛圍彷彿讓人置身於義大利。招牌菜品如蛤蜊義大利麵（Vongole）和卡波納拉義大利麵（Carbonara，台灣又稱培根奶油義大利麵）以及「爺爺的千層麵」（Lassgna del nonno）。原本就是熱門餐廳的「Via Toledo Pasta Bar」，相信在結局播出後只會更加預約困難吧。
在節目尾聲，這位新科廚神特別發表參賽的心路歷程。他說道，在過去十年間，繁重的工作讓他感到窒息，參賽的初衷其實只是渴望一個轉機與變化。如今成功摘下冠軍，也才覺得努力與堅持等到了應有的成果。未來，他將能更隨心所欲的創作，做自己想做的料理。
昨天他也在網路平台釋出與李愛德華主廚的合照，並寫下：「愛德華主廚是我第一輪食材之戰的對手、第二次團隊比賽的隊長，以及最後決賽中的終極對手。我能在決賽中勝出，真的是用盡了一生的運氣，未來恐怕再也無法戰勝他了。如果有機會我們再次在團隊賽中相遇，我願意加入他的隊伍，這次我希望能和他一起奪得第一。感謝愛德華主廚，辛苦了！」或許真正的高手，往往懂得保持謙遜，並從每一次挑戰中汲取成長，期待他繼續打破常規，用美味的料理征服每一次挑戰。
拿坡里美味黑手黨—權聖晙
Via Toledo Pasta Bar
地址：首爾龍山區元曉路83街7-2 1樓
營業時間：17:00 - 22:00（週日、週一休息）
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