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Bottega Veneta 2022世界選品名單公布：上海必吃Gelato、日本串燒起司…義式工藝國際化
by Jess Lee-更新
Photo/ Bottega Veneta、DR
深知工藝得來不易，2021年Bottega Veneta首次開啟了《Bottega for Bottegas》選品計畫，透過精品視角為大家找尋其他值得關注的質感工藝技術。2022年再續此一計畫，有別於去年，Bottega Veneta擴大選品範圍至全世界，精選出14間工坊、跨足手作美食、葡萄酒、陶藝、裝幀等不同面向技藝，注重生活儀式感的你尤其應該收藏本篇！
2022《Bottega for Bottegas》選品計畫
美食
民以食為天，這句話走到世界各角落都適用，也就不意外美食類在《Bottega for Bottegas》選品計畫當中佔最多數！
1、Azienda Agricola Sciara葡萄酒莊園
位在西西里島的埃特納火山附近的Azienda Agricola Sciara葡萄酒莊園，由香港人Stef Yim一手所打造。職業生涯從侍酒師一路邁向釀酒之路，Stef Yim在2015年落腳西西里島時，決定專注於老藤、有機的葡萄酒釀造，因為有著岩漿得天獨厚的肥沃土地滋養，此地葡萄所釀造的葡萄酒有著豐富的層次與味道。
2、Dal Cuore義式冰淇淋
有誰不喜歡義式冰淇淋Gelato綿密又柔軟的口感呢？駐紮在上海的Dal Cuore，堅持用最新鮮、原始的食材來製作冰淇淋，下回到上海旅遊不妨試試看！
3、Je&Jo Pasta傳統手工義大利麵工坊
由上海第二代Jenny和Jody接手，跟著父母Elvira、Tom從小在義大利旅居，爾後回到上海生活，父母先是開了Casa Mia的義式餐廳，由兩位孩子將手工製麵工藝發揚光大。
4、Less Panettone水果麵包工坊
Less Panettone可以說是日義結合所誕生的結晶，由義大利糕點師Gabriela Riva、日本糕點師Kanako Sakakura聯手經營，強調只用當季蔬果且永續的方式來製作糕點。
5、Levain Bakery天然酵母麵包坊
創立於2009年，Levain Bakery一直在香港當地向大家分享歐式麵包與糕點的美好與可口，運用天然酵母製作，所有烘焙物也都不添加任何防腐劑和香料，讓大家品嚐到最簡單、最低負擔的麵包。
6、Settepani Bakery義式糕點舖
落腳在紐約的義大利麵包師傅Nino Settepani於1992年所開，把地道的西西里島烘焙文化帶進布魯克林區，像是最具代表性的便是Nostalgia餅乾以及Panettone麵包。
7、Westwind Orchard農莊果園
藏身在哈德遜河谷，Westwind Orchard由義大利農夫Fabio Chizzola所經營，以環境友善的方式種植植栽並自行生產蘋果酒、蜂蜜、果醬等農產食品。
8、祥宇初榨橄欖油
一般提及橄欖油，都會以義大利所產的橄欖油作為標竿，藉由《Bottega for Bottegas》選品計畫打破這樣的既定印象。來自中國的祥宇，特選托斯卡納的橄欖，祥宇的初榨橄欖油獲得許多大賽金獎、銀牌肯定，時至今日品牌更有其他橄欖相關商品如保養品、保健品、零食⋯⋯。
9、Yoshida Dairy Farm義大利傳統馬背起司
Yoshida先生曾到義大利的薩丁尼亞島學習起司製作方法，回到日本後，把日式的農莊的養殖和義式的起司技藝結合在一起，專產義大利南部的特產「馬背起司」，並用日式的料理方式（如日式串燒）重新演繹，既國際化也在地化。
生活小物
10、Prince日式金工工藝廚具
位於日本新潟的三條市，可以說是當地金工廚具、餐具之最的集散地，被Bottega Veneta所看上的Prince便是來自此地。帶著日本職人考究精神，Prince所打造的量麵器便是向傳統義式廚房致敬。
11、Yoshida Imamura濃縮咖啡杯陶藝師
和台灣的咖啡文化迥異，許多歐洲人早上僅以一小杯濃縮咖啡開始每一天。而過往對濃縮咖啡杯的印象，就像是迷你版的杯子，Yoshida Imamura借鑿日本茶道意象，將茶道和Expresso結合演繹出新的濃縮咖啡杯，有日式的禪意也有歐式的愜意。
文藝
12、AtelierGK Firenze書籍裝幀工坊
專注於古書修復和書籍裝幀工藝的AtelierGK Firenze，是由Lapo Giannini先生和Michiko Kuwata女士所共同創立，將佛羅倫斯的修書技術加上日本的職人精神運用到特殊書本裝訂上。
13、France NYC手工陶瓷作品
創辦人Jazmin de la Guardia和Sierra Yip-Bannic在兼具陶器的實用性下，翻玩出其新奇有趣的模樣。
14、Rockledge Farm Woodworks手作木工坊
前面介紹了Gelato，吃冰淇淋怎麼能夠沒有挖冰淇淋勺？Rockledge Farm Woodworks堅持用天然的木材來打造溫潤手感的家具，在大大小小的木件注入上乘細節。
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