【苗栗特輯】有好食茶 讓台灣和客家茶文化有了新風貌

創立「有好食茶」，入圍全國新南向青農大使的陳銘強，當初和太太其實經歷很長的考慮期才決定返鄉。因為一通電話，爸爸聊起家業的事，他才知道，爸爸已經在考慮變賣茶園。他深知這個行業的辛苦，思考很久之後，因為老婆的鼓勵，又想到阿公以前帶著他採茶時的景象，不想讓阿公的事業從此沒落，才回到苗栗打拼。

東方美人和酸柑茶

苗栗最出名的就是東方美人茶，這種茶葉為台灣特有，以桃竹苗地區為主，最大的特色就是透過小綠葉蟬蛀咬茶葉所產生的自然蜂蜜香。「高山茶因為日夜溫差大，茶葉自然冷冽甘醇，但東方美人不是，它是一種很複雜的茶種，茶農沒辦法控制昆蟲，其實都是看天吃飯，剛好和客家人敬畏天地的精神相符合。」

除了陳銘強引以為傲的東方美人茶，他更改良了客家人的酸柑茶，將其精緻化。「酸柑茶磚會這麼硬，是因為以前逃難遷移時便於攜帶。傳統的酸柑茶體積很大，我花了滿長一段時間思考如何改良，後來發現如果用檸檬製成酸柑茶，表皮會轉化成陳皮，喝起來有點像檸檬紅茶。」改良版的酸柑茶喝起來的確美味，小而美的樣子也非常討喜，但陳銘強坦言不好做，「檸檬的外皮比較薄，在填充茶葉的過程中容易破損，比做傳統酸柑茶還要再辛苦好幾倍。」

台灣茶文化傳承

或許因為過去在台北工作的經歷，陳銘強深知，如果要讓別人看見自己在做的事，就要透過品牌精神傳遞。「這個品牌不只是紀念我阿公，更希望傳承台灣茶文化，所以從取名到品牌故事都是有意義的。」

台灣茶以香醇風味聞名世界，對於從小在這一行耳濡目染的陳銘強而言，茶葉有點像藝術品。「我們的精緻茶都是以手採為主，加工過程比較繁複，更是友善耕作。我阿公曾經說過一句話，『你要賣給別人的茶，自己要先敢喝。』，這句話影響我很深，做農業，就是要做自己敢喝，還很愛喝的產品。」

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有好食茶：https://www.facebook.com/iuhosiidcha/

勤美學：勤美學不定期舉辦苗栗職人相關工作坊。以台灣老式遊樂園為基地，一方面引客，設計體驗流程與內容；另一方面深耕，長期發掘各種奇人異事合作交流，包含特殊風土習俗、在地食材和飲食習慣等。也會找尋各類工藝、表演、美學、農事與生態等等職人老師參與。這一切的積累，都是為了期待未來遊樂園的籌備。cmpvillage.tw

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