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島內東漂／奶油麵包李阿略，揚起帆船「宜」居慢活 玩樂中實踐公益夢
by Yves Huang-更新
採訪撰文／黃馨慧 攝影／蔡孝如
冬日裡難得豔陽高照的大晴天，從宜蘭烏石遊艇碼頭駕著重型帆船悠悠出海，在海上展開了帆，隨著風向漂流，世界頓時只剩下音樂聲和海潮聲；下船上岸改在馬背上馳騁，看著馬蹄在海邊踩出水花，又是另一種舒暢的快意，見到李阿略的第一面，他想帶我們深入感受的宜蘭生活，就是這樣的面貌，「從雪隧出來的景象，每次都會不一樣，都是一種感動」。
他對生活的熱情也展現在待人接物上，端出店內豐盛、食材嚴選的早午餐，「自己愛吃，才給客人吃啊」！分明自己忙得團團轉，還是邊介紹邊要我們趁熱快吃，像是招待他許久未見的友人，他說：「不要來採訪，來跟我們一起玩！」
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為衝浪移居宜蘭
阿略是台北人，曾在竹科工作，高中開始研究帆船、玩帆船，希望哪天能駕著帆船一圓環遊世界的夢想，這也跟他後來搬往宜蘭有莫大關係，迥異於大眾印象中的竹科工程師，當別人都在爆肝熬夜加班時，「我大概是唯一一個禮拜五下班，就帶著包包到宜蘭衝浪的」，甚至為了離宜蘭近一些，離開竹科回台北工作，這樣的生活持續到 2008 年，他開始思考到底是要繼續兩點一線往返，還是乾脆咬牙買房住在宜蘭。
這個問題沒有困擾阿略太久，很快他就在頭城找到喜歡的房子，讓衝浪變成唾手可得的日常，但辭了工作總得維生，遂決定在一樓店面賣披薩，客群是當地居民和衝浪客，也因此交了不少朋友，他笑談當年：「很多人都問我披薩是哪裡學的，我都不好意思講是為了在這裡做生意，看 YouTube 學的，但現在店裡的主廚真的是義大利學藝返台的啦！」
接手「奶油麵包」只因捨不得員工
孩子出生後，注重生活軌跡的阿略，不希望從早忙到晚的餐飲業佔據家庭生活，原想專心陪伴孩子長大，改做其他生意，但他在披薩生意上有十分成功的經驗，「奶油麵包」的創辦人因此找上他，雙方數度討論後決定一起經營這家店。後來創辦人受疫情影響離開宜蘭，他因捨不得相處就像一家人、感情融洽的員工們，就像店內的標語「你是我不可或缺的幸福」，決定再度全心投入餐飲業，繼續撐起這家每天早上10點營業、11點麵包就售罄的超人氣烘焙餐廳。
對烘焙一竅不通的阿略也當起了店內主廚的學徒，「大家都開玩笑，我花薪水請員工來教我洗碗」，嘴上打趣，但他十分認真透過各種管道精進自己，「要跳脫個人框架跟既有觀念，放低自己的身段，去跟真正在這個領域上比你更專精的人學習」，花了這麼多力氣，他的目標其實很單純，親身參與盼能找到讓員工工作起來更舒心的方法，也盡可能讓顧客都開心。
對生活熱愛、對社會關懷
原是要到宜蘭過著時常衝浪、玩帆船的慢活，豈料因生子、經營餐廳而不得閒，但他在掌控生活平衡中，發現言行會影響孩子看世界的方式，因此懷揣著對生命的關愛，做著更大的夢。喜歡馬的阿略因緣際會認識私人馬場場主，場主不為營利，純粹愛馬而照顧馬，和他理念相當契合，餐廳日前更攜手馬場做公益，捐出當天部分營收，讓遲緩兒可以透過接觸馬匹做身心療癒，讓他們在「慢飛」的路上不孤單。
他也因此注意到「血清馬」，由於馬有強大肝功能，可製造解毒血清，若發現這匹馬有能力解某種蛇毒，人類就會對馬注射蛇毒換取血清，但蛇毒毒性太強，造成馬的皮膚潰爛，每回要製造新的血清，就要在表皮尚算完好的地方再次注射毒液後抽取，血清馬全身皮膚反覆潰爛、身心受創，最終下場只能安樂死，即便有幸活下來也無法獲得善待，他長期關注這個議題，期盼血清馬能夠得到合理對待，「注射蛇毒血清的人獲得重生，是從別人的生命付出代價換取的，看過就會知道更要珍惜」。
阿略對事情的出發點都極為單純，但夢想在他的生活中從來不是說說而已，而是可以想方設法去實踐的目標，外人眼中看起來像玩樂的衝浪、玩帆船，他上課考證照，全心全意用工作般的認真態度對待，「說不定幾年後我就不做了，帶全家開帆船環遊世界」，他在宜蘭慢活，找到屬於自己的快活。
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