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Gen Z／食物藝術家郭于寧：保持可愛、保持熱情、保持開放，敞開心胸擁抱世界！
by JuJu Chen-更新
採訪撰文／陳佑瑄 攝影／登曼波 Manbo Key＠波文映畫社 MW studio TW 妝髮／Stella Chiu
自認性格非常雙魚座的郭于寧，高雄出生成長，笑說小時候蠻愛漂亮的她，「記得國小我的願望是想成為服裝設計師，加上也愛手作小物，很擅長縫紉」，在高中時，經由媽媽語重心長的分析建議下，讓原本想在大學就讀餐飲科的她，轉變心意改念服裝設計，而北上求學至今居住於台北發展。
大學畢業後的于寧，曾從事服裝相關行業，但在當上班族的每一天卻覺得悶悶不樂；離職後在偶爾接案做造型的同時，回想起「從小其實就很喜歡作食物，常跟媽媽窩在廚房一起料理烹飪，也一直很愛搞吃的和朋友分享」，於是抱著對食物的熱情初心，開始了食物設計的FU design 創意藝術工作。
能吃就是福的食物設計蛋糕創作
爾後，于寧更在因緣際會下，於2021年和一位插畫家朋友合作了聖誕節蛋糕，而引起了周邊友人注意，紛紛詢問能否訂購，才因此獨立創建了客製化蛋糕「FU cake 福糕」。她謙說「那時算是自己第一次認真做蛋糕」，創作過程中大多自學研究的于寧，直到去年有特別上課學習來增進糕點製作技術；但風格設計都出自於她獨特的點子想法，「因為我是土身土長的台灣人，所以想延續這份情感的飲食文化，而以台灣為出發點，作為蛋糕基本DNA，擁有台式傳統蛋糕的元素力量，擠滿鮮奶油、裝飾上台灣顏色和透亮的果膠等等，再融合Mix我很喜歡的法式浪漫、歐洲繽紛色調來點綴，漸漸討喜地打造出有自我樣子的福糕！」
找到衷於自我興趣的人生道路，轉戰以食物作為媒介來創作的于寧，抱持著「想看見食物扮演更多角色可能」的期待和想像，用心體驗生活當下，藉由觀察日常，「將民食以食材、菜餚、食品等等當作視覺素材，再把食物與物件、雕塑、裝置或影像相互對話，探索飲食的無限美學。」她說，「蛋糕是我食物創作中的一個載體」，雖是她個人思維創意的展現，卻也都回歸在地風土的台味，「為了打造出台灣特有的俗氣感，加上民間諺語常說『能吃就是福！』的這句經典名言，與我原本食物設計工作室名稱Fu Food Design 相結合，就以食物英文的諧音命名蛋糕品牌為『福糕』FU cake，有點可愛的地一種只有台灣或亞洲人才會取的名字，感覺帶有大富大貴的fu～」。
于寧形容福糕，「如同一座萌寵花園，是蛋糕界的伊甸園。園區分有三大區塊，可愛動物與外星人區、怪奇花草植物園區，以及比較詼諧的噴漆系列，用裝了食用素色的噴槍在蛋糕上塗鴉」，她說這樣好比到人家門前亂畫、寫上想說的話，例如公主病、玻璃妹妹、有事嗎？等等很醜的字，用一種另類的幽默，創造出一種被毀掉的蛋糕，「就感覺被插了一刀還是很高興的笑看人生，有會心一笑的歡慶感。」她接著說，「福糕最大的特色，就是要很可愛！」可愛是個關鍵字，「這個詞我覺得很有趣，有一點正面，但又有點負面嘲諷，很難定義的中性字，帶著有點醜、有點怪的涵意，但蠻可愛的意思！」
自由多元的人生道路選擇
身為Gen Z這一代的于寧，自小就處於網路世界，生長在數位原生的環境中，「深刻覺察到我們這一輩數位原住民，從讀書到出社會，因為資訊發達，接收訊息多元，伴隨而來的各種可能和職業也愈來愈多，選擇人生的道路變得更寬廣；而不一定要制式地去公司或傳統體制行業上班才能賺錢，穩定規律有時反而顯得無趣，對工作的想像已經完全不一樣了！」直言這對Z世代影響蠻大的，「但也正因為我有在職場上踢過鐵板的經驗，才體認到社會上生存的方式有很多種，能更自由開放去選自己喜歡且有興趣的工作和想要的生活，比較重要！」
加上現世代愈來愈注重個人感受，與自我體驗和身心靈平衡，大多以自我為出發點，強調活出個人特色，而這也讓于寧感悟到「很容易在追求自我的過程中，迷失掉自己；因為選擇變多了、範本也很多，就可以有很多種樣子，所以有時可能會想要硬活出一些自我的特色，覺得好像一定要幹嘛？其實這樣反而更容易失去自我。」認知到這種一體兩面的嚴重問題，其實也讓她害怕的，「因為一直想要去標籤，但同時也一直在替自己貼標籤」，雖然憂心這樣的矛盾，「但敢於衝撞的彈性流動，快樂的比例還是比較多一點！」
只是身為 Freelancer 的于寧，對於行業的變化、經濟收入不穩定，在面對父母給的壓力之下，「會比較難跟他們交待或解釋自己在做什麼，所以需要花蠻多時間聊聊，也學習到怎麼跟爸媽溝通。」她透露雖然媽媽算蠻能瞭解她的，「但有時對於我的工作還是比較抽象，因此當她來台北時，我就會帶她過我的生活，比較能直接快速地知道我的日常。」
做一個有自己態度的女生
「長大之後，我覺得應該是那種酷酷的女生吧！」這是兒時于寧想要成為的大人，「做一個有自己態度的女生！」她表示，「因為媽媽對我影響蠻大的，很有自己想法和態度的她，從事藥師工作，是個很願意去嘗試新事物的酷女人；現在還從高雄移居去花蓮，這三年來更接觸進修了身心靈課程，不僅成為頌缽師、還是催眠師，滿開放性地可以跟年輕人交流。」
認為人生不該設限，也無需定義自我的于寧，「覺得我蠻千變萬化，可以換個環境就蠻快適應，或是Get到當時氛圍；是個適應力滿強的人，有點像是鏡子，到每個場所能蠻快速反映出那個地方的樣子，風格可以一直轉變。」她說，「就像我自己穿衣服，其實沒有特定風格，偶爾也會穿潮T」，而在拍攝的這天，她更大方自述不知道要穿什麼服飾受訪，那就不穿衣服，抱著我的狗 Coco 一起拍吧！如此率直坦誠的她接著說：「我也很喜歡 Blackpink，但也愛看一些 YouTuber，不會特別分主流或不主流的喜好，也不太會特別去排斥或批評，因為從中都可以看到他們的厲害之處而會去欣賞，這應該算是我蠻大的優點和還蠻珍貴的特質。」
傳統市場是重要的靈感來源
于寧坦言自己的特色可說是「港都野巴黎」，就是有點台台、有點瘋癲又有點浪漫。不過沒有特別喜歡社交的她，每天例行活動是會帶狗狗 Coco 去公園散步外，「最喜歡去逛傳統的菜市場，東西新鮮也比較原始，沒有被包裝過很生猛，會讓我有許多五官上的刺激，不只是味道、嗅覺，還有腳踩在街道巷弄內那種觸感，黏黏的、溼溼的，或者叫賣的聲音，再加上菜市場裡有較多傳統台灣食物，螢光綠的粉粿和可口小巧的糕點，甚至是攤販自己家裡種植的蔬果，很多都是平常看不太到的，前陣子就有發現一種奇異果原生種的獼猴桃，很新奇好玩又能嚐鮮，常常意想不到的會有新發現，是我滿重要的創作靈感來源。」她笑說，如果忙到沒時間去逛菜市場，還會覺得有點空虛呢！
「每個縣市都有的慈濟二手義賣站，或是市郊的一些歐洲跳蚤市場，都是我滿常去挖寶的地方。台北行天宮那邊的二手店就很好逛，常會去買一些餐具。」她稱說自己事實上蠻宅的，可以一整天都不出門待在家，熱愛食物的她，沒事的話就會研究食譜，「我很喜歡煮香料很多的食物，例如咖哩。或是會挑個比較複雜的食譜來做做看，近期有研究一本調情/催情的食譜書《春膳》，最特別的是裡面每一篇都會有個短文再搭配一個食譜，每道食物都有特殊涵意，很好玩。」于寧說，喜歡看食譜的原因是裡面會給自己不同的組合，再藉由參考與試作之下，能了解難以想像的這些食材料理在一起的樣子，明白是否對味，才會有多一點想法進來，然後自己再運用食材結合創意互相搭配玩味，就會一點一滴變成自己的味道！最後十足可愛的她分享：「前陣子算人類圖時，有說我的腦中很混亂，但是直覺很清楚，便告訴我說要相信我的直覺！嗯～好！跟著直覺走～」
生活/生命中不可或缺的三樣事物？
「狗」，因為我的狗 Coco 還蠻快樂的（這時一旁的攝影登曼波喊著：好想當 Coco 這樣的狗喔～笑）從小我們一家4口爸爸、媽媽、哥哥和我一人有一隻狗，小時候我還養過貓咪、蜥蜴、三線鼠（楓葉鼠）從兩隻養到13隻。很喜歡小動物陪伴和照顧動物和人的我，高中、大學還養了動漫監獄兔裡的那種角娃五年，由小青蛙長成跟手掌一樣大，最後牠走了之後，還把骨骼留下來製作成標本，很漂亮！第二個是「有自己的時間」，因為「獨處」蠻重要的，能做自己想做的事，像是從採買、製作料理到最後擺盤一個Set，是我生活中很重要的儀式感。如果有完整的時間可以這樣做，慢慢舒活的享受當下就很棒！第三個是「永保好奇心跟熱情」，覺得若可以懷抱這樣的心情持續做一件事，真的就會有簡單的快樂，是件難能可貴的事。
用三個Hashtag形容現在的自己？
#可愛、#軟爛（台語荏懶，因為有時宅在家還是有點廢廢的）、#邊緣（邊緣底也算一種我個人風格）。
想對自己說的一段話？
可以更有自信，不要那麼容易屈服，要有點酷地保持可愛！
透過Gen Z單元專訪，想對世界傳達什麼？
保持可愛、保持熱情、保持開放，敞開心胸擁抱這世界。
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