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一切始於一顆蛋！6則蛋的小故事，美味的魔鬼蛋、安迪沃荷的蛋、女性主義的蛋⋯⋯

藝術家達利的謬思，導演希區考克的惡夢，廚房裡最謙卑的食材，萬物誕生之起源——蛋。

by yuyu-2024/01/12更新

圖片／The Gourmand’s Egg. A Collection of Stories and Recipes © Taschen America Llc, 2022

「在烹飪中，和幾乎所有其他事情一樣，一切都始於一顆蛋。」如世界名廚 Reichl 所言，蛋從農場的乾草堆中一路橫跨至國家美術館的牆上，自古以來，與我們的生活交織出了無數的記憶與故事⋯⋯

Can’t boil an egg（連顆蛋都不會煮）

儘管這句英文諺語以此形容人不通廚藝，不過煮蛋這件看似簡單的事其實還是大有學問的。除了精巧地掌握時間之外，經驗也是重要的一環——即使是同一種蛋，尺寸上的大小差異，蛋殼的厚薄也會有所不同，這些都會影響烹飪時間。

西崔克．莫里斯的蛋

Sir Cedric Morris, The Eggs, 1944

現存於英國泰特美術館，《The Eggs》是英國畫家西崔克．莫里斯（Sir Cedric Morris）於二戰期間創作的作品。不受當時黑暗的時代背景影響，畫家巧妙地使用了明亮柔和的粉藍、丁香紫、鵝黃，在精心構圖下烘托出畫面中央12顆色彩各異的蛋，營造出了充滿活力與對新開始的希望。背景空間模糊化，以及構圖中省略多餘細節的形式呈現，也反映了莫里斯主張「現實主義不是現實」（Realism is not Reality）的觀點。1953年，此畫被廚師伊麗莎白．大衛（Elizabeth David）購得，隨著戰後他出版了關於地中海食物的書後，這幅畫也有了戰後美好文明生活回歸的象徵意義。

© The estate of Sir Cedric Morris, courtesy of Tate Images

安迪沃荷的蛋

Andy Warhol, Eggs, 1982

以挪用廣告視覺和名人肖像的創作聞名，普普藝術大師安迪．沃荷（Andy Warhol）向來擅長以戲謔手法表達藝術、商業，與大眾文化之間的關係。小小地偏離了這樣的創作主軸，沃荷於1982年創作了《Eggs》系列，以作為復活節禮物贈予他的親朋好友。這一系列作品中，蛋在超飽和色彩的描繪下，宛如一顆顆巨大版雷根糖般浮在黑色背景上，呈現出一種超現實卻無比和諧的美感。

莎拉．盧卡斯的蛋

Sarah Lucas, Self Portrait with Fried Eggs, 1996

由於女性產生卵子，蛋常常被視為女性身體本身的視覺代名詞。蛋在女性主義藝術中是一個常見的主題，並用來探討性別主義，色情的壓迫與解放等主題。《自我肖像與煎蛋》（Self Portrait with Fried Eggs，1996），是英國藝術家莎拉．盧卡斯（Sarah Lucas）最著名的作品之一。這張照片中，藝術家目光堅定地直視鏡頭，雙腿大張地坐在一張椅子上，兩顆煎蛋放在他的胸部上，蛋黃指向不同的方向。對於盧卡斯作品中的挑釁態度與幽默反思，藝術評論家羅貝塔．史密斯（Roberta Smith）曾言，「多年來，我認為沒有任何藝術家的作品像盧卡斯女士的作品一樣，如此頻繁地以各種方式令我震驚。」