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做自己的快樂冠軍！獨食安安，燉一碗心靈雞湯：「不要放棄靈魂裡面最想做的那一件事，它會讓你閃閃發光。」
by 派脆克-更新
企劃&造型／廖崇捷 採訪撰文／廖崇捷（安安、林宣）、涂千曼（Kasin、小熱唱—彥之&虹之）攝影／Weslie Wei 化妝髮型／Stella Chiu 編輯助理／曾冠樺
不要放棄或逃避靈魂裡面最想做的那一件事，它會讓你閃閃發光。
一扇充滿綠意的落地窗，冒著熱氣的咖啡或湯鍋，晴天雨天日夜交疊，偶爾還有白鷺鷥緩緩飛過，這是「安安台北小日常」影片中的招牌畫面。一頭長髮搭配居家服裝背影，充滿儀式感的烹飪、擺盤與用餐景致，Lofi BGM 沉浸式五感，YouTube 頻道吸引將近30萬的訂閱，仔細想來，真有點「Lofi Girl－寫作業女孩」的即視感。沒有借助任何外力，更沒有所謂高人指點，拍攝剪輯字幕配音一手包辦，對於露臉畫面極低的創作者來說，安安的居家型頻道，有著不容小覷的影響力，連結了現代女性獨餐的共感，在疫情期間更是。
回顧四年前首支上線影片「面山小屋生活—自製培根蛋開啟一天」，安安就和「獨食」脫離不了關係。他笑說：「五年前開頻道是為了紀錄新家裝潢佈置，後來越來越多人觀看我的影片，一年後才對料理這件事情認真起來。老實說，一開始認為自己煮並不會比較便宜或是方便，需要花時間備料，煮不完的食材擺在冰箱容易腐敗，但後來往獨餐認真鑽研後，發現其實對於食材的『規劃』與『整理』是格外重要的。」透過獨餐如此靜謐與療癒的過程，無論是對於安安，或是他的觀眾來說，意外也領悟了更深刻的人生道理。
十分鐘裡的覺知
料理類別每回平均十分鐘的影片，安安教會了觀眾不少事，以實用性來說，從挑選食材作為開場，接著登場的是強迫人格會深深著迷的備料過程，再來是烹調方式並附上食譜，最後在面山的窗前享受著「獨自一人」付出勞力後的美味獎勵。而「獨自一人」對於安安來說除了年輕一輩的縮影，更有另一層心靈層面的思考，他說：「我認為人是群體生活的動物，大多數人事實上並不是享受『獨自一人』這件是，更貼切的說法，或許是在獨自做些什麼的當下，享受著『擁有了全世界』的樂趣。」
透過創作，安安學會了挑肉選菜，體驗了小時候和媽媽上菜市場買蔥送蒜的回憶，曾經也是料理苦手的他，在食材比價與和菜販討價還價的過程中，才恍然發現，眼前的自己，已經蛻變成真正的大人了，需要為了生活而成為體制中的一員。下班後洗手作羹湯這件事，則是「放下」的分水嶺，是一種練習，也是一種覺知，安安接著說：「在獨煮的過程中，我也學到了專注與拋下煩惱，在日常生活中或上班的職場裡，我常常是個想很多的人，像是什麼東西還沒處理好，又或是同事間相處的問題等。不過當我綁起頭髪、圍上圍裙的那瞬間，那些想法就會即刻消失，完全專注在烹飪的過程中，然而這也是身為料理者必須具備的，因為有時候一個步驟不對味道就變了，或是沒有注意時間，鍋裡的東西就燒焦了。」
生活，操之在己
和大部分人沒什麼不同，上班族的生活並不像影片創作那般有趣，安安說：「開始真正進行創作時，我認為『下班生活決定人的一生』這句話很符合我的心境。以傳統觀念來看，同齡人把職場當作是自我成長的唯一領域，但我認為上班是為了公司賣命，我們只能一直是配角。只有下班回到自己的世界時，你才是真正的自己，才是真正的主角。頻道從第一支影片慢慢累積到現在，我更確定這句話自己生命的真理。你要做回你自己，找到自己的 Me Time。」
影片裡的十分鐘，實際拍攝素材加上剪輯時間，可能得是好幾倍以小時計算的過程，安安笑說：「看起來很 Me Time 的畫面，但事實上一點都不 Me Time 的前期準備與後製處理。所以現在我會去運動，對我來說，不但能夠消耗熱量，也常常會在運動後沖澡時，冒出許多靈感。」如果真定義所謂的 Me Time，那會是什麼？安安說：「我認為是關掉攝影機，真正為自己煮一餐影片中只需要十分鐘就能完成的料理，沒有任何需要顧慮的角度，沒有需要打光的畫面，整個世界都是我自己的。在那樣輕鬆的氛圍中，往往拍攝過程沒那麼成功的料理，都會非常美味。」
看見自己頻道的成長，安安對於「創作者」這個角色，也有新的見解，他繼續說：「『不要跟隨任何人的腳步，因為你和他的目的地並不一樣』這句話對我來說很重要，無論在人生或是創作範疇裡，創造獨特性是很重要的。就像一樣的食譜，每個料理人做出來的味道都不一樣，要做出屬於你自己的味道。」
靈魂裡的目的地
不想下廚？獨食的美食地標，安安當然有口袋名單，他說：「我最愛的行程是捷運中山站周邊的咖啡館。往捷運雙連站的方向走，還有一整個商圈。我超愛『8%ice CAFÉ』有綠樹窗景的二樓座位，特別推薦炒飯或是漢堡。旁邊有健身房，不論是運動前吃點小食，或是運動後填飽肚子，都是非常好的選擇。週末我也很喜歡爬完象山步道後，到旁邊的『象山日光』坐坐，然後再到信義區的百貨公司逛逛，就非常充實了。」
「不要放棄或逃避靈魂裡面最想做的那一件事，它會讓你閃閃發光。」是安安想鼓勵大家的一句話，他解釋：「因為生活與工作不斷內耗是現代人經常遇到的問題。尤其全心投入在『埋頭苦幹』這樣的行為模式裡，隨便對待自己，單身時誰又會來憐惜你？好好吃飯、好好睡覺，好好去面對自己內心的聲音，有沒有什麼樣的事情是你真的很想去做的，那就去做吧，專注自身時的你，就會全心全意地往命定的目標去走，自信會讓你更美更漂亮。」安安台北小日常，做獨餐料理，也燉人生的心靈雞湯，他的溫暖，與窗外的那片舒心的綠意，一直與各位同在。
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