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青農們的田園交響曲｜橙蜜香番茄養大的女孩，林奕辰：「農夫的日常，像打開新世界。」
by Melody TU-更新
統籌＆採訪撰文／涂千曼 攝影／Weslie Wei
暖潤晶瑩的小番茄盛裝在容器裡，宛如珠寶般閃耀著光澤。位在高雄美濃的「又生農場」，是當地有名的番茄食農教育與品種試驗地。田區附近，一間集貨包裝廠朝向月光山，守望著客家的原鄉。「我們在包裝廠這邊工作後，就不再發生大規模火燒山了。」第三代番茄農夫林奕辰說明「又生」的命名，春風不生野火，而希冀家鄉與作物自此可以生生不息。
「希望把事情變好玩，慢慢在每個當下去做想做的事情，一直延伸與擴展。」──林奕辰
從前從前，美濃有個番茄世界
番茄向上彷彿無盡綿延的莖，缺雨時生出乾枯的枝枒，好天氣則生出健壯的枝枒，一段銜接一段，傳送養分，也記錄著生命力的歷史。番茄養大的孩子林奕辰，今年27歲，也一路見證美濃番茄產業的發展。
2009年八八風災，吹斷了林奕辰家裡所有木瓜樹。當時美濃正逢產業轉型，一支名為「橙蜜香番茄」的品種尋找合作農友，林奕辰的阿公正是第一批試驗生產者。成功打響名號後，吸引更多人種植，美濃的番茄世界壯大了。2015年，父母這一輩也正式投入農務，成立「又生農場」。
「當一個產業看到巔峰，我們知道故事慢慢會往老化的狀況走。」林奕辰說。故事的轉折來自氣候異常。梅雨季漸漸消失，夏日不見颱風雨水，反而來了致災的秋颱，也爆發大規模病蟲害，讓橙蜜香番茄的收成變得困難。
這兩年，林奕辰與農會合作試種32支新品種，觀察病蟲害比例及結果率，「我們在尋找，未來在這裡還可以生長得很好的番茄。」投入栽種成本外，他們也自主展開市場調查，銜接生產與銷售兩端的關係。不僅為其他農友帶來明確的希望，也為臺灣能吃到的小番茄，帶來更多的選項。
「我們有個試吃番茄品種的32公格。印象中有位阿嬤，一進來就要最甜、皮最薄的。我先請他從32宮格隨意吃吃看，後來才端出他想像的那款給他吃。」結果最後阿嬤購買的，卻是最能勾起他情感共鳴的口味。「我們可以理解消費者要求皮薄又甜，因為這是現階段市場最大宗的喜好。一定有人有不同需求，但選擇只有這些，或許他也不知道自己最想要的是什麼。」這也是林奕辰推動食農教育的理由之一。
有背景的農業小白，推動教育把事情變好玩
好奇外觀不漂亮的作物如何處理，林奕辰考入臺中東海大學食品科學系。自言是「有背景的農業小白」的他，大四時終於有機會回家實地跟隨完整的番茄週期。「農夫的日常，對於不熟悉的人像打開新世界一樣。那時候的我就是這樣。」
畢業後意外碰上 COVID-19疫情，線上資源蓬勃，他也開始嘗試網路行銷，並為許多人解開對番茄的迷思。大家來到產地，也不只是體驗採果。「我辦了果樹認養。不是說掛個牌子，付錢幫你完成一切。 九月種番茄，十月要回來照顧，12月要回來採收，再來做番茄的加工品。這是完整的過程。施肥等事情我們還是會做，可是重要的時節點會交給參與者來體驗。」
身為番茄第三代，看似比起其他青農得到更多經驗與資源的傳承，對林奕辰而言，最大的挑戰卻也來自親近的家人。
看不懂他每天在家做什麼，阿公曾說：「虧你念到了研究所，可是你還待在這裡。」爸爸捨不得寶貝番茄受到人們影響，也曾質疑拓展教育的必要性。歷經許多爭論，漸漸他以公部門的支持與成果說服他們，也帶動家族整理栽種知識，成為高雄農業改良場的番茄職能訓練講師。
果樹認養目前進入第四年，有學校帶學生一起來參與。林奕辰分享：「某天我接到電話，在地農友說我女兒去到你們農場後，學會怎麼去除番茄側芽、做果樹整理，回來竟然自告奮勇做這些事情。」
「以前我就是喜歡辦活動的人，希望把事情變好玩。農村經常遇到青年外移與人力流失的問題，在地特色產物也可能隨之消失。我在這裡做了一個小天地出來。帶著小朋友認識家鄉產業，有更多人認識過去不懂的番茄知識，甚至願意從農的人也可以學習職能。」慢慢在每個當下去做想做的事情，一直延伸與擴展。回過頭來，他才發現自己一步步走了這麼遠。
──2025年四月號《美麗佳人》Special Report，〈生生不息的家鄉與果實──林奕辰〉
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