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§米蘭職人特輯07§ 想找厲害的吃貨就要去___
米蘭超妙的餐廳Pisacco，是藝術收藏家和米其林星級廚師一起打造的好地方(也太強)，兩層樓的簡約空間，藝術品的擺放，走到哪都有設計人的感覺，樓下還有專屬米蘭人的綠色小花園呢！Pisacco用簡單配方和新鮮蔬菜，打造天然風味，蕃茄義大利麵在主廚Fabio Gambirasi的手中，放大了水牛莫札瑞拉起司的比重，招牌烤蔬菜很簡單，很爽口，把新鮮蔬菜用複雜技術烘烤，還有絕對不能錯過，很夯的米蘭燉飯，精選小牛肉汁混合金黃色飯粒，讓人好想尖叫啊！
Edit/Zoe
米蘭超妙的餐廳Pisacco，是藝術收藏家和米其林星級廚師一起打造的好地方(也太強)，兩層樓的簡約空間，藝術品的擺放，走到哪都有設計人的感覺，樓下還有專屬米蘭人的綠色小花園呢！Pisacco用簡單配方和新鮮蔬菜，打造天然風味，蕃茄義大利麵在主廚Fabio Gambirasi的手中，放大了水牛莫札瑞拉起司的比重，招牌烤蔬菜很簡單，很爽口，把新鮮蔬菜用複雜技術烘烤，還有絕對不能錯過，很夯的米蘭燉飯，精選小牛肉汁混合金黃色飯粒，讓人好想尖叫啊！
Fabio Gambirasi│Pisacco主廚
「我的爸爸是麵包師傅，所以我從小就看他為了麵包忙進忙出，他可能在無意中影響我很多。」
Fabio說，義大利北方飲食量比較多，尤其肉類，不像南邊清爽的地中海風味，除了米蘭燉飯，義式玉米糕、紅酒燉牛膝、鮪魚醬小牛排和義式南瓜餃也是厲害的好食喔！
至於義大利廚房裡一定要有的東西是？橄欖油、義大利麵、麵包和蔬菜，很健康吧！來自大自然的農作物，通常口感很棒，就像拿了一手好牌就能做出完美的義大利菜，他說。
「食物讓我微笑，也讓其他人微笑。在廚房就像是在畫室一樣，你用不同食材和不同調理方法，烹飪出各種食物，簡單也好，複雜也罷，美食都是我最滿意的創作。」