超越五感極致盛宴，風雲米其林主廚Thierry Marx前衛餐桌

法國米其林二星名廚Thierry Marx來到台灣，於文華東方酒店客座五天，蘊藏東方魂的「寰宇式料理」超前衛手藝入口卻充滿細緻質感，令人驚艷!

編輯／gigi 圖片／台北文華東方酒店

自2012年起帶領與巴黎文華東方酒店共同合資，並以本名命名的Sur Mesure par Thierry Marx餐廳，獲得巴黎權威美食指南Puldo-Paris評選的「2014年度最佳主廚」，更摘下米其林二星殊榮，蟬聯至今。獲得米其林兩星的高度評鑑。融合視覺、聽覺和味覺，展示烹調技術和情感的精彩舞台。 鍾情旅行，更為每道菜餚呈現意味深長的個人體會。

也被譽為法國最有影響力與嚴苛的食評家Gilles Pudlowski所發表的全法美食評鑑手冊─Guide Pudlo - Paris選為「年度最佳主廚」。11月下旬來到台灣停留五天，結合傳統法餐扎實廚藝，還有精彩的食材組合與擺盤，完整餐酒展現餐桌風華。帶來香煎鵪鶉蛋佐黍香奶泡、鵝肝凍佐煙熏雞肉及薑餅青蘋果、松露豆奶燉飯、比目魚佐松露醬汁芹菜根、炭烤香嫩牛肉佐甜菜根與芥末奶油，甜點栗香慕斯佐香柚奶油餡黑醋栗冰沙，適切的展現原味和創意平衡，沒有過於衝突需要挑戰的大膽量，吃得到資深名廚的精湛廚藝。

香煎鵪鶉蛋佐黍香奶泡

鵝肝凍佐煙熏雞肉及薑餅青蘋果

松露豆奶燉飯

比目魚佐松露醬汁芹菜根

栗香慕斯佐香柚奶油餡黑醋栗冰沙

照片也許無法表達集合視覺、嗅覺、味覺的美味，但一入口都能讓味蕾引發想像力，Thierry Marx為台灣喜好餐桌驚喜的饕客們，果真帶來莫大驚喜和震撼。