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2023節氣大雪到！食補養生可吃肥美烏魚，5禁忌嚴防心血管疾病
by Yves Huang-更新
圖／翻攝自農委會官方網站；Flickr作者玄 史生；Pexels作者Devon Rockola、Melvin Wahlin、Public Domain Pictures
節氣大雪意思
12/7日就是二十四節氣中的「大雪」，通常在這個時候，玉山的溫度都已降到0°C度甚至更低，像中國大部分地區也會籠罩在大雪或暴雪的天氣中，所以才會被稱為大雪。台灣雖然不下雪，但也會明顯感到氣溫變化，在這麼寒冷的天氣裡，除了會以食補養生外，也有一些生活上的禁忌要注意喔！
大雪習俗
捕烏魚
俗諺：「小雪小到，大雪大到。」指的是烏魚群會在小雪到大雪的時節迴游，這個時期烏魚肥美、產量也高，尤其是大雪的烏魚群數量會達到巔峰，不少饕客也會趁此時大快朵頤、品嘗當令美味。
醃臘肉
另外古時候沒有冰箱，天冷保存食物不易，再加上不久後就要過年了，因此有「小雪醃菜，大雪醃肉」的說法，不少地區的人都會在此時醃製臘肉，醃到一定程度才會拿出來風乾，以便新年能夠食用。
玩雪
此時能看到雪的地區，溫度都已下降到一定程度，在這些地方則有「小雪封地，大雪封河」的俗語，可以盡情溜冰、滑雪、打雪仗，不過身處在這些地區的人可能得更加注意保暖防寒。
大雪吃什麼？
食補祛寒
大雪氣溫較低，因此古人也以「冬天進補，開春打虎」的趣味說法，強調在此時可以做適當的食補，用以袪除寒氣，很多人會選擇吃薑母鴨、羊肉爐、麻油雞、藥燉排骨、四物湯、四神湯、十全大補湯等，但現代人營養充足，在食補之餘，也別忘了多吃當令蔬菜水果，以免吃多了反而火氣上身，不利養生。
雪菜湯、紅薯粥溫補
這個時節適合養生的蔬果，有略帶辛辣、可以暖胃驅寒的「洋蔥」，像「蔥」也是益氣通陽的食物，另外韭菜、桂圓薑母茶等也能提供溫補，但不是每種體質都合適吃這些較燥熱的食物，如果本身體質偏燥，則應以山藥、菠菜、黑木耳、白菜、蘿蔔做平衡。有些地區會在此時吃雪菜湯，也就是用雪裡紅煮的湯暖身；另外有些地區會食用紅薯粥健脾養胃，也就是在這個季節多吃高纖維食物。
大雪禁忌
忌過度運動
天氣寒冷不可以完全不動，應當適度、規律運動，但切忌過度運動，避免此時因心血管收縮劇烈而誘發心臟疾病。
忌晚睡早起
所謂「冬藏」，除了儲存食物外，也包含人應當早睡避寒，最好等日出後再起床。
忌戶外吹風
冬風較猛烈也有寒氣，戶外大風尤其容易造成風寒，對於身體相對較弱的長者而言更是不利，此時應避免在外過度吹風。如果不得已必須外出，也應針對頭部、四肢加強保暖。
忌嚴重冷熱變化
有些人在冬天會習慣門窗緊閉、整個人縮進被窩，或是整天開暖氣，但這樣非但空氣不流通，一旦接觸到外面的冷空氣，強烈的溫度變化反而容易引病上身。
忌情緒變化劇烈
冬季會因溫度變化，血管收縮稍強烈，情緒變化劇烈可能導致中風等心血管疾病，還是要維持平和的情緒才有利於養生。
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