你吃過幾道？盤點2023年度全球熱搜最夯的10道料理！挑起美國東西岸對立的挖空貝果是什麼？

民以食為天！含括亞洲、歐洲、美洲的10道年度熱搜料理都為你整理好了，有的不查還真的不知道！真的好想每道都嚐嚐看呀～

1．韓式拌飯 Bibimbap

相信讀者們對於這道具有百年歷史，源自韓國的傳統米飯料理一定不陌生！將熱騰騰的米飯、各色切成絲的蔬菜、炒過的牛肉拌在一起，再加上一顆香嫩的雞蛋與一匙韓式辣醬，繽紛的色彩光是用看的就彷彿可以嘗到這道料理的美味！

2．西班牙烤沙丁魚 Espeto

Espeto 是源自西班牙南部大城馬拉加的一道經典料理。將鮮美的魚（傳統上以沙丁魚為主）撒上適量的鹽巴，垂直地串在細長的蘆葦竿上，在沙灘上用橄欖木烤製而成。料理時需要特別注意風向，確保風是由沙丁魚吹向火焰，以防燒焦。除了經典的沙丁魚外，其他魚類、海鮮、蔬菜也可以以此做為料理的方式。

3．西谷米粥 Papeda

Papeda 是一種印尼東部常見的主食，由西谷米與水一同煮成的稀飯，具有黏膠般的口感，通常搭配豆類、蔬菜和魚一起食用。而西谷米其實並非一種穀物，而是由西谷椰子樹的樹幹內部的澱粉取得製作而成的食物。

4．挖空貝果 Scooped bagel

今年秋天引起美國東西岸網友爭論的 Scooped bagel 可以說是年度最具爭議性的食物之一。這種貝果將內部的麵團部分挖空，以達到減少澱粉的攝取、口感更加酥脆、夾奶油餡時不會擠出來沾到手指等等的效果。不過熱愛吃貝果的紐約人對此可是大力抵制，有人甚至表示這種挖空貝果根本是一種犯罪行為。

5．義大利豆湯麵 Pasta e fagioli

Pasta e fagioli 翻譯成中文就是「麵和豆類」，源自於義大利南部地區，是當地最常見的家常主食之一。這道料理的做法根據每個地區而有所不同，不過通常都是以粉紅四季豆或義大利白豆等豆類為基底，加上短麵、大量的香料、壓碎的番茄、新鮮的歐芹和羽衣甘藍等食材，一同燉煮而成的蔬菜湯麵。

6．英國加冕鹹派 Coronation quiche

Coronation quiche 被英國查爾斯國王和卡蜜拉王后選為他們在2023年5月加冕慶典的招牌菜式。根據英國皇室的官方網站的描述，這是一道以口感香脆的酥皮為底，加上菠菜、蠶豆和新鮮龍蒿相互交織的細緻味道，組合而成的法式鹹派。這道菜是由皇室大廚 Mark Flanagan 為加冕典禮設計的，之所以被選為招牌菜，是因為它製作簡單且食材親民，既可冷用也可以熱食，輕鬆適應各種飲食需求。

7．巴西酸麻蝦湯 Tacacá

Tacacá 酸麻蝦湯，是一道源於巴西北部的經典菜餚。由巴西著名的辛香料 Jambú、野生木薯根、蝦子，以及香氣濃郁的小黃椒共同煮成。這道充滿味覺刺激的燉湯，絕對是整個亞馬遜地區最獨特的必嚐家常美食之一。

8．黑森林蛋糕 Black cake

Black cake 衝上熱搜榜雖然不排除是因為 Disney+ 上面的熱播影集《Black Cake》所致，不過黑森林絕對是一款百吃不膩的經典蛋糕！其中最經典的版本通常有著鬆軟香濃的巧克力蛋糕體，再加上鮮奶油、櫻桃酒、黑櫻桃和巧克力碎末，可以稱為全世界最著名和最受歡迎的蛋糕之一。

9．土耳其布丁 Ashure

Ashure 也被稱為諾亞方舟布丁（Noah's ark pudding），這種原於土耳其的美味布丁成分豐富，由不同類型的穀物、乾果、堅果混合煮製而成。土耳其的傳說認為，這種布丁最早是由諾亞親自製作的。當時諾亞在方舟上度過了數週後，由於船上食物庫存減少，諾亞決定將方舟上剩下的一切拋進一個鍋中，因次造成了這道甜品的誕生。被譽為世界上最古老的這道甜點，傳統上包含杏子、葡萄乾、黑醋栗、無花果、松子、核桃、榛子、鷹嘴豆和白腰豆等食材，另外也可以隨著個人喜好添加栗子、利馬豆、小麥和新鮮椰子片等等。（雖然名稱上是布丁，不過實際上口感更接近台灣人的甜湯、八寶粥）

10．胡瓜魚 Smelt

Smelt 是一種小小的銀色的魚，經常被拿來作為前菜或是配菜。薄薄裹上調味過的麵衣，依照個人喜好香煎或是酥炸，這道料理及迅速完成。可食用的魚骨搭配軟嫩的魚肉，讓人一口接著一口，享用時也別忘了擠上一些檸檬汁更添風味！

以上，這十道風格各異的年度料理，你吃過幾道呢？

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