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颱風前夕必備罐頭盤點推薦,拌飯拌麵拌醬精選11款萬能醬
by 黃安姬-更新
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颱風來襲,首要關心的,當然是戰備食品屯好了沒!如果來不及買、預算不多也沒關係,為大家緊急醬落,精選全能萬用醬十款,從颱風天裡的奢華救贖,到經典的百吃不膩神醬,就近在周邊超市超商就可以買到,超級百搭飯麵水餃青菜,打開罐頭就可以準備開吃囉,颱風天耍廢超方便。
十味觀避風塘蟹香蒜酥醬
被譽為料理神醬的避風塘蟹香蒜酥醬,傳奇醬配方來自國泰集團創始人蔡萬春之長子蔡辰男的私人配方。因為「避風塘炒蟹」是他個人最愛的料理之一,因而創立全台獨家道地的港式風味避風塘蟹香蒜酥醬。醬料內除了蒜酥,也調入了沙蟹蝦米,一罐滿載遠洋鮮味。除了懶人喜歡簡單的拌飯拌麵都合適外,美食達人們還用來蒸蛋、蒸魚、炒海鮮,炒肉片都百搭,只要在料理的最後步驟,加入適量的蟹香蒜酥醬提香,就能讓簡單的食材變得滋味萬千!颱風天裡的奢華救贖。
御品黃金鵝油香蔥
只要把青菜燙熟後,用適量醬油膏加上鵝油香蔥,和燙青菜拌勻就完成復刻米其林台菜餐廳的燙青菜超簡單;或者在簡單的蛋包湯裡加入鵝油和蔥花,清麗的鵝油細蔥蛋包湯就簡單完成;如果只想拌麵、麵線,可以用醬油+醋+鵝油做基底醬調製。低溫慢烤的金黃香酥老紅蔥頭,口感味道比豬油蔥輕盈。就飽和脂肪酸比率而言,鵝油又低於豬油,富含不飽和脂肪酸,推薦給颱風天想要吃得優雅又健康的你!
饗城咔咔脆辣醬
幹飯好朋友排行榜上,呼聲極高的堅果系脆辣醬,口感脆香辣兼具,被推為廚房料理不可缺少的神隊友。目前有多家品牌推出的堅果組合辣醬,內容風味各有千秋。這款主原料以辣椒、蒜頭、葵花子、腰果、剁椒醬為主的辣醬,除了基本拌飯拌麵好吃不雷外,也很適合拿來調水餃醬。而且內含香料八角茴香、小茴香、花椒,加入醬油黑醋一起做紅油炒手的底醬也非常棒,想要更認真烹調的話,用來當炒辣子雞丁的拌醬也很合適。
新東陽牛肉醬
超經典的颱風神醬,大家應該都有吃過吐司麵包夾新東陽牛肉醬吧?吃出新高度,吐司可以追加一片漢堡起司片或者拔絲起司,再抹上牛肉醬,喜歡番茄酸甜口味,也可以同時擠入一些番茄醬。接著放入微波或者烤箱氣炸鍋乾鍋加熱半分鐘,主要作用就是要把起司融化開來,這樣就可以吃到肉醬交融著起司的綿密香氣,一不小心就要多開好幾罐肉醬。
金蘭拌醬
號稱全台最好吃的素食拌醬,拌飯拌麵配白粥美味百搭。特點就在咬感滿足配方成分有豆皮、茶豆仁和香菇腳,舌尖可以感受到顆粒分明的嚼感,獨家的鼓舌豆醬調煮而成醬香味濃郁的萬能醬,拿來拌飯拌麵夾饅頭也都可以!
廣達香豬肉醬
網友分享罐頭煮颱風麵,煮法超簡單,被列為颱風必吃料理。只要準備肉醬罐頭+雞蛋麵。做法是先把肉醬入鍋翻炒一下讓香氣更濃,接著再加入水和乾麵條開始煮麵,煮到麵透軟到自己喜歡的軟硬度後,就可以準備起鍋。當然也可以在此時加入火鍋肉片、蔬菜和蛋增加豐富度,起鍋前美味的靈魂就是撒入胡椒粉或者辣椒粉提香。
新東陽義大利麵肉醬
如果家中小朋友挑食不愛中式口味,這款研發以道地義式口味出發的義大利麵肉醬,主要有豬肉、洋菇、洋蔥,香料更豐富的有奧勒岡、羅勒、迷迭香、馬郁蘭、洋香菜調製,不僅有滿滿纖維質還富含茄紅素,只要煮個麵,開罐拌入麵食即可。如果連煮麵都懶,也可以抹在切片的法棍麵包或者吐司上變成開放式三明治,颱風天吃出儀式感,還超級方便。
耆盛干貝XO醬
鄉民尊崇吃過最好吃的深夜食堂系列拌麵,底醬就是這款干貝XO醬,材料主要由干貝、魷魚、蝦米、珠貝等食材熬煮而成,小米辣帶來甘甜濃郁且香辣的敦厚多層次香辣鮮美。拿來拌飯拌麵不可能不好吃外,和四季豆一起拌炒就是一道爆香的乾煸四季豆,也適合和茄子、苦瓜等蔬菜做紅燒拌醬,透過熱鍋的溫度激發,會讓XO醬的海潮味更加繽紛奔放。
維力炸醬、維力素食炸醬
如果還沒有試過維力炸醬炒豆干,那一定要試試這道不可能失敗的颱風夜下酒菜,最後再灑一些辣椒粉和蔥花,香味和鹹香滋味絕對不輸鹹酥雞。也有網友分享炸醬炒杏鮑菇或五花肉片或者肉絲,或者炒空心菜,都是超級下飯的神級醬料。
愛之味沙茶醬
吃火鍋少不了的沙茶沾醬,也是拌飯拌麵不會錯的選擇,在鄉民版上也為加蛋黃與不加生蛋黃派別,不時戰隊。Dcard甚至也有板友分享,本來不愛吃芋頭,結果用芋頭加香菜沾沙茶醬,竟然從此轉性愛上芋頭。沙茶醬真的可以說是代表台灣味神話般存在的魔醬了。
扒扒飯泰椒醬
在美食版上也引起不小話題的扒扒飯,網友推薦泰椒醬不只拌著好吃,拿來炒飯也超有味。尤其是有檸檬的微酸和香氣,拿來醃雞胸肉,再拿去氣炸,步驟簡單又香又好吃。但偏油以及其實和泰式風味有差距,如果吃重辣或者偏好泰式風味,可能會覺得只有微麻有點不過癮。
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