颱風前夕必備罐頭盤點推薦，拌飯拌麵拌醬精選11款萬能醬

颱風來襲，首要關心的，當然是戰備食品屯好了沒！如果來不及買、預算不多也沒關係，為大家緊急醬落，精選全能萬用醬十款，從颱風天裡的奢華救贖，到經典的百吃不膩神醬，就近在周邊超市超商就可以買到，超級百搭飯麵水餃青菜，打開罐頭就可以準備開吃囉，颱風天耍廢超方便。

1. 十味觀避風塘蟹香蒜酥醬

被譽為料理神醬的避風塘蟹香蒜酥醬，傳奇醬配方來自國泰集團創始人蔡萬春之長子蔡辰男的私人配方。因為「避風塘炒蟹」是他個人最愛的料理之一，因而創立全台獨家道地的港式風味避風塘蟹香蒜酥醬。醬料內除了蒜酥，也調入了沙蟹蝦米，一罐滿載遠洋鮮味。除了懶人喜歡簡單的拌飯拌麵都合適外，美食達人們還用來蒸蛋、蒸魚、炒海鮮，炒肉片都百搭，只要在料理的最後步驟，加入適量的蟹香蒜酥醬提香，就能讓簡單的食材變得滋味萬千！颱風天裡的奢華救贖。

2. 御品黃金鵝油香蔥

只要把青菜燙熟後，用適量醬油膏加上鵝油香蔥，和燙青菜拌勻就完成復刻米其林台菜餐廳的燙青菜超簡單；或者在簡單的蛋包湯裡加入鵝油和蔥花，清麗的鵝油細蔥蛋包湯就簡單完成；如果只想拌麵、麵線，可以用醬油＋醋＋鵝油做基底醬調製。低溫慢烤的金黃香酥老紅蔥頭，口感味道比豬油蔥輕盈。就飽和脂肪酸比率而言，鵝油又低於豬油，富含不飽和脂肪酸，推薦給颱風天想要吃得優雅又健康的你！

3. 饗城咔咔脆辣醬

幹飯好朋友排行榜上，呼聲極高的堅果系脆辣醬，口感脆香辣兼具，被推為廚房料理不可缺少的神隊友。目前有多家品牌推出的堅果組合辣醬，內容風味各有千秋。這款主原料以辣椒、蒜頭、葵花子、腰果、剁椒醬為主的辣醬，除了基本拌飯拌麵好吃不雷外，也很適合拿來調水餃醬。而且內含香料八角茴香、小茴香、花椒，加入醬油黑醋一起做紅油炒手的底醬也非常棒，想要更認真烹調的話，用來當炒辣子雞丁的拌醬也很合適。

4. 新東陽牛肉醬

超經典的颱風神醬，大家應該都有吃過吐司麵包夾新東陽牛肉醬吧？吃出新高度，吐司可以追加一片漢堡起司片或者拔絲起司，再抹上牛肉醬，喜歡番茄酸甜口味，也可以同時擠入一些番茄醬。接著放入微波或者烤箱氣炸鍋乾鍋加熱半分鐘，主要作用就是要把起司融化開來，這樣就可以吃到肉醬交融著起司的綿密香氣，一不小心就要多開好幾罐肉醬。

5. 金蘭拌醬

號稱全台最好吃的素食拌醬，拌飯拌麵配白粥美味百搭。特點就在咬感滿足配方成分有豆皮、茶豆仁和香菇腳，舌尖可以感受到顆粒分明的嚼感，獨家的鼓舌豆醬調煮而成醬香味濃郁的萬能醬，拿來拌飯拌麵夾饅頭也都可以！

6. 廣達香豬肉醬

網友分享罐頭煮颱風麵，煮法超簡單，被列為颱風必吃料理。只要準備肉醬罐頭＋雞蛋麵。做法是先把肉醬入鍋翻炒一下讓香氣更濃，接著再加入水和乾麵條開始煮麵，煮到麵透軟到自己喜歡的軟硬度後，就可以準備起鍋。當然也可以在此時加入火鍋肉片、蔬菜和蛋增加豐富度，起鍋前美味的靈魂就是撒入胡椒粉或者辣椒粉提香。

7. 新東陽義大利麵肉醬

如果家中小朋友挑食不愛中式口味，這款研發以道地義式口味出發的義大利麵肉醬，主要有豬肉、洋菇、洋蔥，香料更豐富的有奧勒岡、羅勒、迷迭香、馬郁蘭、洋香菜調製，不僅有滿滿纖維質還富含茄紅素，只要煮個麵，開罐拌入麵食即可。如果連煮麵都懶，也可以抹在切片的法棍麵包或者吐司上變成開放式三明治，颱風天吃出儀式感，還超級方便。

8. 耆盛干貝XO醬

鄉民尊崇吃過最好吃的深夜食堂系列拌麵，底醬就是這款干貝XO醬，材料主要由干貝、魷魚、蝦米、珠貝等食材熬煮而成，小米辣帶來甘甜濃郁且香辣的敦厚多層次香辣鮮美。拿來拌飯拌麵不可能不好吃外，和四季豆一起拌炒就是一道爆香的乾煸四季豆，也適合和茄子、苦瓜等蔬菜做紅燒拌醬，透過熱鍋的溫度激發，會讓XO醬的海潮味更加繽紛奔放。

9. 維力炸醬、維力素食炸醬

如果還沒有試過維力炸醬炒豆干，那一定要試試這道不可能失敗的颱風夜下酒菜，最後再灑一些辣椒粉和蔥花，香味和鹹香滋味絕對不輸鹹酥雞。也有網友分享炸醬炒杏鮑菇或五花肉片或者肉絲，或者炒空心菜，都是超級下飯的神級醬料。

10. 愛之味沙茶醬

吃火鍋少不了的沙茶沾醬，也是拌飯拌麵不會錯的選擇，在鄉民版上也為加蛋黃與不加生蛋黃派別，不時戰隊。Dcard甚至也有板友分享，本來不愛吃芋頭，結果用芋頭加香菜沾沙茶醬，竟然從此轉性愛上芋頭。沙茶醬真的可以說是代表台灣味神話般存在的魔醬了。

11. 扒扒飯泰椒醬

在美食版上也引起不小話題的扒扒飯，網友推薦泰椒醬不只拌著好吃，拿來炒飯也超有味。尤其是有檸檬的微酸和香氣，拿來醃雞胸肉，再拿去氣炸，步驟簡單又香又好吃。但偏油以及其實和泰式風味有差距，如果吃重辣或者偏好泰式風味，可能會覺得只有微麻有點不過癮。

延伸閱讀

• 颱風來襲又遇年度大潮！小心海水倒灌氾濫成災，2024「天文大潮」是什麼