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爆紅全球「杜拜巧克力」解密！為何韓星、歐美潮人都淪陷？不只美味還有文化涵義
by Rose Tai-更新
Photo / 香港四季酒店、FIX Dessert Chocolatier IG
不但一下就從中東紅遍全球，連韓國歐巴、歐美潮人都淪陷，還變成K-POP明星的本命甜點。這巧克力到底是何方神聖？先別急著擦口水，跟著我們一起揭開這塊「甜點界愛馬仕」的神秘面紗。
杜拜巧克力｜在紅什麼？
杜拜巧克力顧名思義就是從杜拜來的，是甜點品牌FIX Dessert Chocolatier在2022年推出的秘密武器，他們家的招牌「Can’t Get Knafeh of It」一出場就直接封神，厚實的巧克力磚裡塞滿了爆漿的開心果醬和濃郁的芝麻醬，還夾著中東傳統甜點Kataifi，像細麵線一樣的酥皮一咬下去「喀滋」一聲，真的超級誘人。尤其是TikTok網紅Maria Vehera的試吃影片，直接衝破1.22億觀看次數，因此讓FIX Dessert在杜拜的Deliveroo平台直接被訂到爆，上萬多筆訂單瞬間秒殺。這股甜蜜旋風甚至還影響到全球的開心果供應，外媒報導指出這次的炫風差點搞出「開心果危機」，就知道這巧克力有多瘋狂了吧。
杜拜巧克力｜從哪裡來？
你絕對想不到這塊紅遍全球的巧克力，背後竟然有個這麼可愛的故事，品牌創辦人Sarah Hamouda和她老公Yezen Alani，10年前從英國搬到杜拜。在2021年某天，Sarah懷孕的時候突然超想吃結合中東風味和開心果的巧克力，這對有愛的夫妻就邊上班邊在家裡偷偷研發起來，並終於在2022年，推出了這款讓全世界都淪陷的罪惡級甜點。
他們的初心其實很簡單，就是想把西方的巧克力文化和阿拉伯的甜點精髓融合在一起。杜拜巧克力是純手工製作，不但要冰在冰箱裡，保質期也不長，完全是走精緻甜點路線。在杜拜一條就要價15英鎊（約600新台幣），但因為實在太火紅，在韓國能賣到20萬韓幣（約4700新台幣），香港四季酒店也推出超奢華版的杜拜巧克力禮盒，選用西西里開心果醬和法國AOP奶油，售價320元港幣（約1339新台幣）。
杜拜巧克力｜後續效應
英國的Waitrose、Lidl、Morrisons都開始推出「致敬版」巧克力，因為太搶手還開始限購，一人只能買兩條。連瑞士巧克力大廠Lindt也跟風推出杜拜風味巧克力，一條10英鎊照樣被掃空。美國加州的Levant Dessert一天補貨兩次，每次10分鐘內就被搶光，一條價格從15到35美元不等，大家還是瘋狂搶購。
關鍵就在「口感層次」這4個字，從滑順的巧克力外殼開始，接著是Kataifi的酥脆，再來是濃郁到化不開的開心果奶油和芝麻醬，每一口都是豐富的層次在嘴巴裡跳舞，每一口都像在開Party。除此之外，杜拜巧克力還很有文化底蘊，開心果、芝麻醬、Kataifi、Knafeh這些充滿中東風情的元素，跟西式巧克力的滑順完美結合，創造出一種全新的味覺體驗。
杜拜巧克力｜爆紅後的缺點
但紅到這種程度麻煩事也跟著來了，因為正宗原版只有在杜拜和阿布達比才買得到，代購市場整個大爆發，還有人直接飛去杜拜掃貨，行李箱塞滿巧克力回國轉賣。更誇張的是，市場上竟然開始出現仿冒品，甚至還有用加密貨幣交易的詐騙，在德國更驗出部分仿冒品含有可怕的黴菌毒素。創辦人Yezen雖然覺得很無奈，但也承認這某種程度上證明了他們品牌的影響力。現在市面上甚至出現了「杜拜風味」冰淇淋、千層蛋糕。
杜拜巧克力的魅力只是因為它長得好看、吃起來很讚，更是因為它把文化、視覺和美味完美融合在一塊小小的甜點裡。從一位懷孕媽咪的嘴饞開始，竟然意外掀起一場全球性的甜點潮流，雖然價格可能有點小貴，還得小心代購和仿冒品，但這股由社群媒體帶動的「甜蜜風暴」，看來還會繼續燒下去。
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