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人生必訪！印尼安縵齊和 Amanjiwo，品味爪哇島嶼藝術精神與傳統文化

少了峇厘島遊客如織的海灘、多了婆羅浮屠的文化底蘊和山林野趣，位於印尼爪哇島、隱藏在深山中的安縵齊和 Amanjiwo ，用淡漠靜然的姿態，守護迷人的一方清淨。

by 昭編-2023/08/26更新

圖片／安縵齊和 Amanjiwo 攝影／Pei-Chi Lee

桃園出發，飛往印尼首都雅加達，在雅加達搭乘國內班機到日惹，再從機場驅車前往安縵齊和 Amanjiwo。到達飯店時夜幕已低垂，在黑夜裡，看見的是一座仿如希臘劇場般的圓頂宮殿式建築，在山脈環繞中籠罩著溫暖的光線，以粉紅色的無酒精薑汁啤酒期待旅人的光臨，這二十年來未曾改變。

感受心靈平和之地

成立於1988年的安縵集團，無疑已是全世界最奢華的渡假飯店集團，他們也同時改寫了金字塔頂端旅人對奢華的定義。奢華，除了美輪美奐的空間裝潢、頂級的硬體設備外，更意味著心靈上的洗滌─真正體驗當地風土民情，讓旅途引領你走進傳統文化。花費三年時間建設，於1997年座落於此，印尼語意為「平和的靈魂」，安縵齊和已在爪哇島深耕許多年頭，這個很獨特的奢華飯店，也找到與當地共生共存的迷人魅力。

婆羅浮屠之美

被譽為古代東方四大奇蹟之一，大乘佛教最雄偉的建築婆羅浮屠，是世界上最古老的佛塔，也是世界上最大的佛塔群，這裡更名列聯合國教科文組織世界文化遺產，列為世界七大奇蹟之一。這個旅人絕對會朝聖的景點，與安縵齊和相距不遠，在凌晨時分起床，呼吸露水凝結的潮濕空氣，搭乘飯店準備的車，僅需十分鐘就能到達婆羅浮屠，接著耐心走上佛塔群，讓清晨的第一道粉紅光線洗滌你的身心。

因為鄰近婆羅浮屠，也為了與「東方金字塔」致敬，飯店以當代巧思重新詮釋，以厚實的石灰岩石塊建成，迷人的拱形主建築如希臘歌劇院澎湃壯麗。房間則以位於水磨石平臺上的四柱床、木屏風和藤編傢俱，完美營造渡假氣氛；日惹風格的蠟染布枕頭、傳統玻璃畫皆為在地藝術家所創作，充滿爪哇風情。打開玻璃門後，是私密的小花園，在發呆亭中可遠眺婆羅浮屠的美景，鄰近的田野更是安縵齊和與附近小農合作的結晶。為了提供更多機會給當地農人，安縵齊和將田地無償授權給小農栽種，每年與農人協議栽種的作物，農作物不僅供給飯店餐廳使用，更能拿至市場販售。不僅保證農人工作機會，更讓餐廳達成完美的「Farm to Table」理念。

經典彌新

秉持著飯店尊重在地文化的理念，安縵齊和的餐廳有著爪哇當地最經典的菜式。事實上，因為印尼幅員遼闊，爪哇島食物較峇厘島食物清爽許多，從西邊的雅加達，到極東的島嶼，皆有些微不同。這裡不只嘗得到印尼傳統美食根源，更有被中國、荷蘭殖民影響的食物，餐廳供應的印尼蔥油餅 Martabak、牛肉燉咖哩和帶點孜然香氣的雞肉粥 Soto Ayam 皆美味不已。

歲月在安縵齊和的身上並未留下痕跡，這裡即便在二十年之後依舊美麗，幾乎與剛開幕時沒有太大差異。因為隱身於中爪哇島，沒有嘈雜的觀光產業，寧靜是這裡的主調，也吸引許多低調、尋找靜謐的旅人。除了名遠播的婆羅浮屠外，你還能參與安縵齊和為你量身打造的行程。從傳統音樂甘美朗、蠟染、到戲劇舞蹈，爪哇島向來以豐富的藝術型態為世人所知，你能在飯店體驗當地人引以為傲的蠟染、陶藝、在晚餐時欣賞傳統舞蹈，在藝廊裡觀賞由當地藝術家創作的展覽，甚至出外在河畔享受整個上午的奢華野餐、騎自行車到梯田觀賞農村美景、攀爬火山…有無數的戶外和傳統文化活動可以進行。

最動人的傳統文化

離開安縵齊和的前一天正巧是印尼的佛誕節，我們在下午遇上了祭典遊行，晚上在婆羅浮屠更有放天燈的儀式，今年估計放的天燈超過五千盞，在飯店開放式的餐廳，看著無數天燈緩緩升起，在夜空裡形成點點燈火，久久不散。我知道，安縵齊和即使再過二十年也不會改變，這裡不僅擁有印尼最傳統的文化魅力，更能在印尼，這個有著全世界最活躍的莫拉皮火山─感受自然之母的強大力量。奢華與樸實、自然與人為，在安縵齊和裡形成了最動人的和諧。