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學巴黎女子過法式生活！和法國大廚學作菜品紅酒吃料理、塞納河遊船發現左右岸不思議

安東尼．波登曾說：「只要能夠感受到別人的生活，或是品嚐他們的日常飲食，都會讓生命更有厚度。」所以難得到巴黎不僅要用舌尖來旅行，更要動手學作廚藝，只要行前先用「Asia Miles 亞洲萬里通」來兌換當地旅遊行程，即能輕鬆地和法國主廚學作菜，又能booking體驗搭船遊塞納河，以不同形式慢遊巴黎，佐以美食之際，感受左右兩岸的明媚風光～「敞開你的心靈，現在就從沙發上起身，走吧！」

by 花漾543

Text / ChenYouSyuan、Photo / Jimmy Chao、Video / Jammy Xu

Le Foodist巴黎烹飪課

不少人形容法國人雖愛吃也很懂吃，還很會作吃的，因此列身於世界美食之都的巴黎，有多樣化令人食指大道的餐廳佈滿每一條街。這座如同由麵粉、起士、奶油和各種香料組成的城市之味，擁有一流的廚藝學校和工作坊，為了親身體驗法式料理的廚藝魅力，入境隨俗地依著事前預約的課程，到了「Le Foodist」烹飪教室，跟著法國廚師學作菜。

課程的開始，主廚Fred以幽默溫暖的開場，讓來自美國、澳洲、加拿大、日本等國的同學們相互認識，一起滿腹期待接下來4小時的課程。

跟著以流利英文授課的Fred，學習每道料理的烹飪技巧，同時了解背後的法國飲食文化。接著便分組備料，由開胃菜淡菜（Moules Marinières）開始處理孔雀蛤，再將主菜的法國家常料理焗烤馬鈴薯千層派（Gratin Dauphinois）、佐紅酒雞肉捲（Coq au Vin en Ballotine），和甜點蜜桃梅爾芭（Melba Peach）的糖煮水蜜桃佐覆盆莓醬和香草冰淇淋，皆依主廚細心說明的方式進行烹飪準備。

不善作菜的同學也無須擔心，主廚Fred總以風趣的口吻、淺顯易懂的方法引導大家一步步實作，就連刀工都在Fred從旁指導下，人人都能神準地變料理達人。

▲Fred說法國人會在喝酒前舉杯、碰杯說santé（發音類似sang dei鬆地），是祝福健康的意思。相當有趣的敬你身強體壯～乾啦！

有意思的是在這好似走入法國主廚家的教室裡，與其說是廚藝學校，更像是來到法國朋友家，一起享受料理的樂趣、享受浪漫的法式生活；一邊自在地喝著紅酒一邊學作菜，也一邊從課程設計的3道料理，得知法國菜與義大利、比利時料理的歷史淵源，及演變至今如何成為家喻戶曉的經典法式佳餚，和葡萄酒、醬汁之於法國料理的重要存在。如此，從美食獲得知識和趣味，絕對是旅人最深入巴黎的體驗方式，彌足珍貴。

待料理逐一完成後即擺盤上菜，與主廚Fred同享這完美的巴黎時光。以此味能得幾回嘗的聽著Fred這位法國美食家，分享著他原為化學工程師，週遊美洲、亞洲和歐洲等多國工作十幾年，熱衷於與當地人交流在地料理的特色、發現食物的故事，而從中想念家鄉法國的美食，進而本著這份情感回到巴黎上專業料理課程，自廚藝學校畢業後即開設Le Foodist，走入世界美食版圖裡，傾其所知的經驗和專業，和旅人們交流和推廣法國飲食的藝術文化。

▲大功告成被列為非物質文化遺產的法國盛餐後，很有成就感的和大家一起愉悅享用自製美味。

▲以傳統的黃奶油加白酒作法烹煮完成的淡菜，再依法國人的食用方式，以貽貝空殼夾起肉來嚐，吃得到原汁原味的甘甜腴美。

▲焗烤馬鈴薯千層派是法國人餐桌上最常見的家常菜，和費用耗時的佐紅酒雞肉捲，皆在Fred研發的料理訣竅下，省時的烹飪出道地嫩味。

能自己作又能品嚐法國料理的巴黎食事，如同其歷史名勝，令身心靈滿足到回味無窮，更在整個課程結束後，隨即收到主廚貼心email來的食譜，再再地為此行巴黎美味關係，留下酒足飯飽的真味記憶。

La Marina de Paris塞納河遊船

第一天來到大廚家，用美食為巴黎旅程加味後，另一個推薦的活動，即是第二天搭船遊塞納河享受午餐，超有效率地觀光巴黎，同時飽足一餐。

首先來到奧賽博物館（Muséed'Orsay）附近的碼頭，登上La Marina de Paris玻璃船，坐在窗邊的極佳景觀位子，伴著美妙輕快的音樂，由親切的服務生送上中英文菜單，並遞上迎賓香檳，開始這趟巴黎遊船的城市巡禮。

▲在如詩如畫的塞納河巡航河道上，聽著船內用英文介紹所經景點，一次將巴黎最具代表性指標盡收眼底。

來到歐洲，不論是在巴黎、阿姆斯特丹，或是哥本哈根，遊船都是很推薦的旅行方式，無論是初訪或純粹放空打發時間，透過遊船即可快速一覽重要城市景點。這次用哩程所兌換的La Marina de Paris塞納河遊船體驗，便經過了巴黎傷兵院、市政廳、聖徒禮拜堂、巴黎古監獄、羅浮宮、協和廣場、大小皇宮、夏佑宮和自由女神像、法國大文豪雨果《鐘樓怪人》小說筆下的聖母院等主要知名景點；同時也行經電影《不可能的任務6：全面瓦解》取景的Promenade René Capitan蕊內船長長廊、新橋，和電影《全面啟動》名場面的比爾阿克姆橋，以及被喻為巴黎最富歷麗堂皇的亞歷山大三世橋，近距離一感精雕細琢的建築震撼。