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浪漫地中海出發的旅行餐車！方俞、君毅和超萌小柯基 將夢想「玩」成工作
by Yves Huang-更新
採訪撰文／黃馨慧 圖／方俞 & 君毅提供
方俞曾是秘書，當時的君毅則是麵包師，他們平常休假就會爬山或到海邊戲水，天氣不好的時候也會翻開美食清單，用吃吃喝喝約會，擁有共同興趣的情侶倆去了希臘一趟後，人生自此發生轉變，開啟了瘋狂又快樂的餐車之旅。
浪漫地中海孵出的夢想
讓他們興起創業念頭的就是「Gyros」， Gyros 是希臘旋轉烤肉，和沙威瑪、土耳其烤肉一樣，都是將疊起的肉片以烤肉器加熱，外觀相似度高容易混淆，但吃進嘴裡就曉得， Gyros以皮塔餅包覆蔬菜與豬肉，再加上帶酸香的希臘優格蒔蘿醬（Tzatziki），強調味道的綜合與平衡，和香料氣味濃烈的沙威瑪大相逕庭。
在旅程中吃到 Gyros 的方俞和君毅大為驚豔，回到台灣後還對它念念不忘，在做足市場調查後，君毅的餐飲業背景也給足他們信心，兩人大膽辭職，全心投入餐車創業，把屬於浪漫地中海的美味帶進台灣的街頭，剛開始家人都很擔心他們的收入，看到他們越來越穩定後才逐漸安心，方俞笑說：「追逐夢想並不總是那麼美好啦！但我們都很快樂。」
開餐車工作、旅行、交朋友！
方俞和君毅最開心的事情是，還有柯基店長 Gyro 的一路陪伴，剛創業時，恰巧碰上友人沒辦法再養小柯基的難題，他們就帶著 Gyro 一起工作、一起玩，由於店名叫「柯基倚肉」，很多顧客會著自家的狗狗來「相認」，現場就像柯基 Party 一樣熱鬧，他們也因為這樣結識了不少狗友，開拓新的交友圈，他們甚至觀察到台北的顧客比較匆忙，「離開台北的話，顧客就會比較悠閒，有時間會跟我們聊天」。
碰上淡季，就是方俞和君毅「放年假」的時候，他們會依照整年下來的累積，決定給自己的犒賞，兩人在經營餐車後，曾為了考察再度飛往希臘旅行，吃、玩、工作一手抓，帶回素食餐點和其他特色菜，做出更多屬於自己餐車的招牌菜。雖然為了達到過去的收入水平，要花更多心力跟時間在工作上，他們也坦言上下班界線模糊，所以要自己拿捏工作和休息的平衡，但回頭客越來越多，也得到許多顧客回饋，開著餐車四處旅行更是收穫了各地美景、美食與好友，他們邊做邊玩，玩出屬於自己的成就感！
私房景點推薦！
希臘的克里特島，不像其他熱門島嶼那麼商業化，可以感受到更多當地風情跟特色料理，也有非常豐富的地貌景觀，很適合租車慢慢玩。
不在辦公室上班的感覺？
君毅：以前都是騎車，做餐車後能到達的足跡更廣，生活變得比過去更精彩。
方俞：能體驗集結美食美酒的有趣市集、舉辦在郊區的露營音樂祭等，最重要的是，「可以帶著喜歡的狗狗一起上班」。
請用一句話形容「不上班的夢想人生」。
君毅：做自己，不用看老闆臉色！
方俞：自己畫休假， Yeah！
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