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新加坡新酒店「21 Carpenter」開幕，由WOHA事務所重新詮釋獅城歷史，將舊銀行華麗變身為時尚精品旅宿
by Sky Chen-更新
Photo／21 Carpenter
新加坡「21 Carpenter」酒店位於市中心，坐落於克拉克碼頭（Clarke Quay）和唐人街匯集之處，是由新加坡當地專注於保護和重建的公司 8M Real Estate 所開發的項目。此地理位置對新加坡來說具有重要的歷史意義，因為過去這裡曾是新加坡重要的貿易經濟中心，同時也代表了來自中國、印度、馬來西亞等地的各種移民文化交融，形塑了現在新加坡文化的多元樣貌。而這裡也有許多歷史悠久的建築，「21 Carpenter」的名字正是取自酒店地址，也是為了向擁有悠久歷史的 Carpenter 街所致敬，這裡同時見證了新加坡的歷史變遷，包括身處其中的「21 Carpenter」。
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保留歷史豐富細節，加上全新結構
酒店前身為1936年由李偉南所創立的老銀行「財匯莊（Chye Hua Seng Wee Kee）」，四層樓洋房結構完整且外型典雅。在國際知名建築事務所 WOHA 接手後重新詮釋改造，於2023年12月以「21 Carpenter」設計酒店的姿態盛大開幕，前棟為精心修復歷史建築，將過去豐富的細節保留下，再加上後棟令人驚嘆的五層「積木」式的擴建結構，為舊式建築外觀增添現代簡約線條，並選用鋁為外牆材質，帶來建築形式、材質上的衝突對比。WOHA 的創辦人 Richard Hassell 則表示：「在建造和設計 21 Carpenter 時，我們希望尊重這座歷史建築豐富的過去。每個細節都經過精心的考量，設計中的重要部分都反映了這座建築的歷史美學和故事。」
「21 Carpenter」客房分散在兩棟建築內，舊建築 Heritage Wing 中有26間客房，全新五層擴建的 Urban Wing，則有22間客房，面積從30到56平方米不等，提供了舒適的住宿空間。室內有修復後以實心重娑羅木（Chengal）製作的地板和窗戶，與 WOHA 設計的現代亞洲風格，與 Art Deco 風格的定制家具形成了完美的對比。
設計工作室 Hassell 則以過去銀行匯款信件中的字體汲取靈感，再發想設計成床頭板。酒店也與國際藝術顧問公司 The Artling 合作，以地域特色為基礎，策劃館內展示的藝術作品，像是著名的新加坡藝術家 Heman Chong 就為大廳挑高三層樓空間創作了一幅巨大的掛毯，並委託當地畫家 Khairulddin Wahab 繪製專屬畫作，懸掛在飯店餐酒館「Kee's」的空間中，客房則有新銳畫家設計的亞麻床毯和袋子，處處皆蘊含細膩的藝術作品。
酒店也相當重視永續議題，透過其鋁製外牆有效散熱，減少了室內降溫的能量消耗。酒店九樓更設有16塊太陽能電池板，供應該樓層的能源需求。其他還有 Purezza 瓶裝水補給站，浴袍、茶器皆選用在地品牌，大大減少了碳足跡。
串連在地與世界的公共空間
公共空間部分，建築頂樓特別設置了一個無邊際泳池和休息區，能觀賞城市景緻以及海岸景觀，三樓則有一個花園露台作為住客們休憩的空間。飯店附設餐酒館「Kee's」，透過美食串連起在地人與旅客，不僅對住客開放，也對一般客人開放。
餐廳由愛爾蘭主廚 Andrew Walsh 主持，他過去曾在全球多家米其林星級餐廳，包括知名的倫敦米其林一星餐廳「Pollen Street Social」任職。隨後來到新加坡發展，創辦了自己的第一家餐廳「Cure」，提供當代歐陸餐點，並在 2021年獲得米其林一星、入圍世界50最佳餐廳發現榜單。 之後也以個人名義創辦「Cure Concepts」，透過 Chef-Owner 身份活躍於新加坡餐飲圈。
主廚便將「Cure」的米其林經驗做為基石，為「Kee's」精心設計菜單，從開胃菜道主菜選擇多元，並汲取了多種亞洲風味，像是以越南椰子醬汁搭配上鮪魚塔塔，或是以薑、酸橙、花生作為醬汁的清爽沙拉，以及帶有日式風味的溫泉蛋與鮮魚的組合⋯⋯等等，將亞洲風味街頭小吃以精緻面貌呈現。飲品則有多款以異國情調的雞尾酒選擇，創作靈感皆取自克拉克碼頭的歷史背景，為餐點增添不少故事性，優雅的用餐區與精緻酒吧，將成為住客們難忘的地點之一。
最後，當客人用完餐回到客房或當地用餐客人離開時，將在空間上看見擴建改造時的精心設計，以現代方式詮釋這些傳統中文刻字，同樣取自匯款信件中汲取的詩句，透過英文橫向、中文縱向書寫，打造一個對於家、根源情感的反思空間，用以呼應整個歷史建築的意義。
21 Carpenter
21 Carpenter Street, Singapore, Singapore
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