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2020全球第一名興波咖啡Simple Kaffa賴孟忻 Zoe：「想把台灣人種出來的咖啡，帶到世界舞台上。」

在興波咖啡 Simple Kaffa 擔任烘豆師及資深吧台手的賴孟忻 Zoe，四年來拿下二次台灣咖啡大師賽（TBC）冠軍、二次亞軍，也曾代表台灣站上世界盃咖啡大師賽（WBC）的舞台。她在一杯咖啡裡看見世界，也立志要讓世界看見屬於台灣的咖啡。