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低脂雞胸肉的滿分吃法！神美味調醬秘方、煎烤滑嫩噴汁雞胸肉技巧大公開！
正在減肥的水水們相信一定有吃水煮雞胸肉的經驗，一定也有吃過乾乾柴柴的口感，今天就來分享如何把雞胸肉烹調得美味又好吃！
by fish-更新
Source/Pinterest、小紅書
總聽到在健身減脂的水水們抱怨雞胸肉柴沒味道、難吃blabla…真的不是雞的錯，而是妳的調味沒到位！
今天就來介紹如何製作雞肉醃製的醬料吧！
【調味基本法】
以兩塊雞胸為例(大概500g)，使用到的香料清單如下：
海鹽+黑胡椒粉+白胡椒粉各一小撮、橄欖油2小匙、醬油2匙+蠔油1匙
如果妳想要中式調味：那可以加入薑絲、蔥末、蒜(3-4粒)，或是洋蔥切絲也行。
如果妳想要西式調味：一匙優酪乳或者擠少許檸檬汁，鮮！嫩！不酸！再加前面中式調味同時並用不衝突。
注意：
《鎖汁》不是煮的時候再加水，在醃製時加入一顆蛋清，再來一匙玉米澱粉，(戒澱粉的人請使用蛋清優酪乳替代)。
《嫩滑》想要口感嫩滑，請準備小蘇打2g、喜歡重口味的可加一點咖喱粉或者辣椒粉。
【各種做法舉一反三】
煎：不沾鍋的話可以不用放油，熱鍋放肉，全程中小火，對半切的2-3分鐘翻面，切四片的1.5-2分鐘翻面。鎖住肉汁水分技巧：煎的時候蓋鍋蓋&煎熟一面再翻另一面，不要來回翻來翻去。
烤：錫箔紙包起來(上下都包起來不是只是底下鋪錫箔紙)，調至200度烤30分鐘，烤出來的肉不僅不柴且湯汁色澤很美唷。讓味道更有層次的Tips：烤盤鋪蔬菜上面鋪雞肉不蓋錫紙一鍋出，這樣雞汁會滲到蔬菜裡好吃極了！
【健身減脂備餐tips】
一次買的雞胸肉全醃好後用分裝保鮮袋裝起來，最近兩天吃就放冷藏，過兩天吃就放在冷凍，提前一晚拿出來冷藏解凍既可以，很方便！
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