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比布丁還要嫩滑！入口即化的低脂高蛋白蝦仁蒸蛋食譜來了！
今天分享這道鮮美嫩滑、低脂高蛋白的蝦仁蒸蛋食譜，可以做得比布丁還要滑嫩，而且入口即化，其實只要注意幾個小步驟，一定都能蒸的超滑嫩哦！
by fish-更新
Source/Pinterest、小紅書
蝦仁蒸蛋食譜
/食材清單/雞蛋2顆、蝦仁8隻、青豆少許、溫開水200ml、鹽(少許)、醬油1小半匙
1.雞蛋+少許的鹽攪拌均勻，倒入200ml 溫開水拌勻。
2.用漏網過濾一遍蛋汁會更細膩，倒入碗中包上保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔放入電鍋中，等沸騰後再蒸8分鐘左右。
3.蝦仁加入少許米酒、澱粉，抓勻後放入鍋子裡燙到變色撈出，青豆也燙熟。
4.將蝦仁、青豆擺在雞蛋羹上，繼續蒸3分鐘，出鍋淋上1小半匙醬油(可以再滴幾滴香油，依照個人喜好來放)。
Tips：
水量是雞蛋的兩倍，中等大小雞蛋+ 200ml 水就OK！蛋汁過濾蒸出來會更嫩滑，不用保鮮膜也可以用盤子蓋著。
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