3道低脂菇菇料理：紅燒香菇/胡蘿蔔蒜炒磨菇/綠花椰菜蝦仁菇菇湯食譜來了！

菇菇是營養豐富的蔬食之一，今天分享3道用各式菇做成的低脂料理，喜歡吃菇菇的人千萬不要錯過！

by fish-2021/03/21更新

Source/Pinterest、小紅書

3道低脂菇菇料理

/食材清單/香菇、大蒜、蔥花

調味醬：醬油2匙、蠔油1匙，白糖1匙，太白粉1匙，開水小半碗

1.香菇洗凈後，把香菇中間的丁切掉，用菜刀劃十字格備用。

2.鍋中注入開水煮滾後加入香菇煮30秒，即可撈出後瀝乾水分備用。

3.取一小碗，調醬汁：醬油2匙、蠔油1匙，白糖1匙，太白粉1匙，開水小半碗攪拌均勻備用。

4.鍋中放適量的油，加入蒜末，慢慢炒出香味。

5.加入香菇翻炒，轉中小火，慢慢煎至香菇兩面焦黃。

6.倒入醬汁，煮濃稠撒上蔥花即可。

/食材清單/蒜頭、蘑菇、胡蘿蔔、蔥、蠔油些許、味精少許

1.蘑菇和胡蘿蔔洗凈切片、大蒜切碎放置一旁備用。

2.熱鍋倒入少油爆香蒜末，再放入胡蘿蔔翻炒一會，然後放入蘑菇翻炒。

3.放一匙蠔油，適量味精。

4.待蘑菇炒到軟嫩出水，用大火收汁，把火關起來放蔥花翻炒一下就完成了喔。

除了胡蘿蔔，也可以加入青花菜、蘆筍等一起炒會更有風味喔！

/食材清單(2人份)/綠花椰菜半顆，蝦仁8隻，雞蛋2顆，鴻喜菇1小把、料理米酒、鹽、太白粉、蠔油、鹽

1.先醃製蝦仁，醃製的醬料內容物有：料理米酒，鹽和太白粉

2.然後再製作調味料：鹽、蠔油、太白粉、水

3.綠花椰菜洗乾凈後掰成小小朵，鴻喜菇洗乾凈後去蒂，雞蛋撥開打散放碗裡面，蝦仁加入醃製的醬料醃一下，然後放置一旁備用。

4.在炒鍋裡放油，先把雞蛋炒熟後盛出備用，另外再刷一點薄油，放入蝦仁煎至變紅，再放鴻喜菇炒一下。

5.加適量的開水煮2分鐘，放綠花椰菜和雞蛋再煮1分鐘，加入少許鹽巴和少許蠔油調味。

6.最後可以加入太白粉勾芡一下，薄薄的勾芡能讓口感更滑嫩哦，湯頭真的很鮮美，學會了可以經常做著喝！