3道低脂泰國料理：泰式香脆椒麻雞/打拋豬肉飯/泰式酸辣檸檬蝦食譜來了！

【3道低脂泰國料理】

第一道：低脂泰式香脆椒麻雞

/食材清單/

雞排、結球萵苣、檸檬、香菜、蒜瓣、泰國小辣椒、碎花生

/調醬汁/

醬油、魚露、香油、花椒油、糖鹽

1.一整顆檸檬擠汁，蒜頭、辣椒和香菜切碎，結球萵苣洗凈撕小塊然後瀝乾水分，花生仁壓碎備用。

2.做一個泰式調味汁：蒜頭、辣椒和香菜混合，加入兩匙醬油，半匙魚露，一點香油，一點花椒油，一匙白糖，整顆檸檬汁，三分之一匙鹽混合均勻。

3.雞排洗凈，在肉厚的地方劃一刀，用餐巾紙稍微吸乾水份，熱鍋，鍋內不要放油，直接雞皮朝下把雞排放下去煎。

4.中小火煎到雞皮表面金黃後翻面，蓋上鍋蓋繼續煎，煎到兩面都金黃後，用剪刀剪開肉厚的地方看下有沒有熟透。

5.用結球萵苣墊底，熟了的雞排切塊擺盤，淋上調好的醬汁，再撒上碎花生就完成囉。

第二道：打拋豬肉飯

/食材清單/

低脂豬絞肉300g、糙米藜麥、九層塔葉10片、蒜頭3顆(切末)、檸檬(少許)、牛番茄2顆(切小塊)、小辣椒2條(切末)、蠔油(1匙)、魚露少許、醬油(1.5匙)、糖0.5匙

1.不要放油，把豬絞肉下鍋，小火微煎至白再翻面煎。

2.絞肉變白後加入，蒜末、辣椒邊拌邊炒。

3.加入牛蕃茄拌炒。

4.蕃茄變軟時加入醬油、蠔油、和少許的糖拌炒。

5.加入九層塔拌炒。

6.起鍋前把魚露、檸檬汁加入再一起拌炒就完成了！

Tips：加調味料的過程中都可以依照個人口味隨時調整喔！

第三道：泰式酸辣檸檬蝦

/食材清單/

鮮蝦15隻，1根小辣椒，1把香菜，3顆蒜瓣，1顆檸檬，1/4顆洋蔥，1顆百香果，4顆小金桔、料理米酒、生薑

1.鮮蝦洗凈剝皮抽掉蝦線，鍋裡加水倒 少許料理米酒，生薑，燒開放蝦子煮熟撈出立即放入冰水降溫，這樣做出的蝦子肉更Q彈。

2.小辣椒切小圈圈，檸檬切一半，另一半切片，香菜搗碎，洋蔥搗碎，蒜瓣搗成蒜泥，小金桔對半切

3.調醬汁：100ml白開水+半顆檸檬擠汁+3匙醬油+1匙蠔油+1匙魚露+半匙白糖+適量黑胡椒+蒜泥+碎香菜+碎洋蔥+小辣椒攪拌均勻（大概比例，可以根據自己的口味調節）

4.把蝦子放碗裡面，放入檸檬和金桔，把醬汁倒入，百香果肉挖出倒入裝蝦子的碗裡面拌一下，最後撒上白芝麻，放冰箱冷藏1小時後取出更好吃！

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