低脂高蛋白料理—“小炒牛肉”這樣做，香嫩入味、好吃不胖！

正在減脂期的朋友，雞肉是不是吃膩了？快來試試這道小炒牛肉！掌握好幾個小秘訣，牛肉香嫩入味過癮，十分鐘就搞定！可以拿來搭配的雜糧飯做法也都分享了，一起學起來吧！

by fish-2021/05/09更新

Source/Pinterest、小紅書

香嫩小炒牛肉食譜

牛里脊300克、香菜/香芹1把、小辣椒3根、蒜瓣3個

1.牛里脊逆著紋理切成大點較薄的片，配菜切好，用香芹的話切段然後汆燙一下。

2.牛里脊加醃料2匙料理米酒、2匙醬油、半匙蠔油、少許白胡椒和鹽，抓拌均勻。

3.加1小匙太白粉，抓拌均勻後加橄欖油再次抓勻；鍋中油熱，先爆香辣椒圈和蒜片。

4.轉大火，倒入醃好的牛肉，快速用筷子將牛肉片滑開，炒至肉片變色。

5.再加一點醬油，倒入香菜或者汆燙好水的香芹，翻炒幾下即可。

超滑嫩過癮的小炒牛肉就做好了，減脂期搭配一碗雜米飯，吃起來可太棒了！

1.350克糙米/五穀雜糧，洗乾凈後泡一個晚上再與100克白米混合。

2.倒入電鍋，按照米水比例1:1.5加入開水，直接蒸熟。

3.米飯蒸好後稍微放涼，裝入大一點的保鮮袋中，用筷子整理平整。

4.再用筷子按壓雜米飯，分成9宮格，放冰箱冷凍，吃的時候掰1塊蒸下即可。