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3道低脂清炒：蘆筍炒蝦仁/綠花椰菜炒雞丁/杏鮑菇雙椒炒蛋食譜
by fish-更新
Source/Pinterest、Unsplash、小紅書
3道夏日清炒菜單
第一道：蘆筍炒蝦仁
/食材清單/
蘆筍1把、蝦仁9隻、半匙醬油、半匙料理米酒、1匙蠔油、適量的油
烹飪步驟：
1.先醃製蝦仁：半匙醬油、半匙料理米酒、適量黑胡椒、蔥薑抓均勻後醃製5分鐘。
2.蘆筍切斷，水煮開後放入蘆筍燙一燙然後撈出來，炒鍋加熱倒適量的油，放入蒜末和蝦仁翻炒至蝦仁變色。
3.再加入1匙蠔油翻炒均勻後盛出來，撒少許的黑胡椒就完成了喔。
第二道：綠花椰菜炒雞丁
/食材清單/
雞胸肉、綠花椰菜、蒜頭、乾辣椒(想吃辣的可以加，不喜歡的人也可以不用加)、醬油、蠔油、太白粉、黑胡椒粒、橄欖油
烹飪步驟：
1.雞胸肉切丁，放入1匙醬油、1匙蠔油、1匙太白粉和少許黑胡椒粒、1匙橄欖油拌勻後醃製20分鐘備用。
2.綠花椰菜切小塊燙過水後撈出備用。
3.炒鍋放入少許的油，小火溫熱後，放入雞丁翻炒均勻，放入蒜蓉和乾辣椒段爆香，再放入醬油1匙、蠔油1匙、鹽少許，翻炒均勻後放入綠花椰菜翻炒後起鍋。
Tips：米飯的部分可以搭配紫米飯、或是糙米飯、藜麥，養生又健康！
第三道：杏鮑菇雙椒炒蛋
/食材清單/
杏鮑菇3朵，雞蛋4顆，青紅椒各半顆，青蔥1根，蠔油1匙，醬油1匙，白糖2克，鹽3.5克
烹飪步驟：
1、杏鮑菇切片，青紅椒切塊，切好蔥花。
2、在鍋中倒入少許的油，把蛋打散倒入鍋中炒熟，然後盛出放一旁備用。
3、鍋中倒入水燒開，放入杏鮑菇燙一下，大概3分鐘後撈出。
4、另起鍋倒入少許的油，放蔥花炒香，然後放入青紅椒，再加蠔油1匙、醬油1匙、白糖少許。
5、最後倒入杏鮑菇和炒蛋，撒鹽3.5克左右翻炒均勻，鹽的量可根據自己口味適量添加。一道低脂餐就做好完成了喔。
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