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3道滑嫩鮮美杏鮑菇低脂料理：手撕杏鮑菇拌菠菜/杏鮑菇雙椒炒蛋/黑胡椒杏鮑菇骰子牛 食譜來了！
by fish-更新
Source/Pinterest、Unsplash、小紅書
3道滑嫩鮮美杏鮑菇低脂料理食譜
第1道：手撕杏鮑菇拌菠菜
/食材清單/
杏鮑菇2根、菠菜、蔥花、小辣椒、白芝麻、檸檬汁、
萬能調味醬：蔥花+小辣椒+蒜末+白芝麻，醋2匙、檸檬汁1匙、醬油2匙、蠔油1匙、糖1匙（不一定要加或用代糖）、開水2匙、熱油/麻油2匙、
烹飪步驟：
1.杏鮑菇用手撕，然後放置水裡燙2分鐘左右撈出，再燙菠菜約30秒撈出。
2.倒入調味醬拌一拌就完成了喔。
第2道：杏鮑菇雙椒炒蛋
/食材清單/
杏鮑菇3朵，雞蛋4顆，青紅椒各半顆，青蔥1根，蠔油1匙，醬油1匙，白糖2克，鹽3.5克
烹飪步驟：
1.杏鮑菇切片，青紅椒切塊，切好蔥花。
2.在鍋中倒入少許的油，把蛋打散倒入鍋中炒熟，然後盛出放一旁備用。
3.鍋中倒入水燒開，放入杏鮑菇燙一下，大概3分鐘後撈出。
4.另起鍋倒入少許的油，放蔥花炒香，然後放入青紅椒，再加蠔油1匙、醬油1匙、白糖少許。
5.最後倒入杏鮑菇和炒蛋，撒鹽3.5克左右翻炒均勻，鹽的量可根據自己口味適量添加。一道低脂餐就做好完成了喔。
第3道：黑胡椒杏鮑菇骰子牛
/食材清單/
牛里肌適量，黑胡椒適量，醬油一匙，陳年醬油一匙，蠔油一匙，大蒜粒一大把，洋蔥1/4顆，杏鮑菇2顆，一匙澱粉，一匙料理米酒。
烹飪步驟：
1.牛里肌處理乾凈切成小方塊，然後用清水浸泡一小時，充分去血水去腥瀝乾備用。
2.牛肉粒中加入一匙米酒，一匙醬油，一匙陳年醬油，適量的鹽，適量的白糖，一匙澱粉，一匙食用油(橄欖油)，半持黑胡椒粉，然後手抓2分鐘使調味料與牛肉充分融合，牛肉粒醃製30分鐘備用，充分醃製風味更佳。
3.準備2顆杏鮑菇，切成拇指大小的粒狀。
4.鍋裡放入適量的油，爆香大蒜粒，小火煎至大蒜粒焦黃為佳，然後把大蒜粒盛出備用。
5.倒入牛肉粒大火翻炒片刻，加入洋蔥粒和杏鮑菇，大蒜頭翻炒片刻，再加入一匙蠔油翻炒均勻，最後再撒入適量的現磨黑胡椒就完成了喔！
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