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3道夏日清爽低脂菜:白菜燉豆腐/蘆筍炒牛肉/蒜香蘑菇煎花椰菜 食譜來了!
by fish-更新
Source/Pinterest、Unsplash、小紅書
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3道夏日清爽低脂料理食譜
第1道:白菜燉豆腐
/食材清單/
白菜,傳統板豆腐,薑,醬油,鹽,味精,蔥花
烹飪步驟:
1.鍋裡放少許的油,爆香生薑和蔥段,加入白菜翻炒片刻,加入適量的水燒開。
2.放入豆腐煮約8分鐘,加入一匙醬油,少許的鹽和味精,撒入蔥花就完成了,保持原汁原味。
第2道:黑胡椒蘆筍炒牛肉
/食材清單/
牛肉180克、蘆筍250克、醬油1匙、料理米酒1匙、蠔油1匙、糖少許、鹽適量、黑胡椒粒適量、太白粉1匙、大蒜2瓣、食用橄欖油適量
烹飪步驟:
1.牛肉切片加醬油+料理米酒+太白粉+黑胡椒粒+少許鹽和糖,淋入一匙食用橄欖油抓勻醃製十分鐘。
2.蘆筍去掉老根切小段,準備蒜末,沸水中淋入幾滴橄欖油,放蘆筍段汆燙一分鐘左右,撈出過涼水瀝水瀝乾。
3.起油鍋下入牛肉片滑炒至變色變熟後盛出來,就剩下的底油再炒香蒜末,放入蘆筍翻炒均勻。
4.調入蠔油和少許鹽翻炒,把牛肉倒回鍋中與蘆筍混合翻炒均勻,磨入黑胡椒粒就完成了喔。
營養美味、簡單快手的黑胡椒牛肉炒蘆筍就做好了,減脂期食用也沒有負擔喔!
第3道:蒜香蘑菇煎花椰菜
/食材清單/
無鹽奶油(4匙)、橄欖油(1匙)、洋蔥1/2顆、花椰菜1/2顆、蘑菇500g、低鈉蔬菜高湯(2匙)、百里香、香菜、蒜瓣、鹽和胡椒粉
烹飪步驟:
1.在鍋裡加入橄欖油和奶油,加入洋蔥丁翻炒3分鐘,一直到洋蔥變軟。
2.加入蘑菇,煎個4-5分鐘,讓蘑菇水份減少顏色變深。
3.加入花椰菜,再續煎8 - 10分鐘,煎至花椰菜的邊緣金黃酥脆。
4.加入蔬菜高湯,煮2分鐘。
5.加入百里香、香菜和蒜末,煮半分鐘。
6.用鹽和胡椒調味,撒上剩餘的香菜當裝飾就完成了喔。
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