3道香嫩美味的低脂炒蛋料理：生菜拌炒蛋/杏鮑菇雙椒炒蛋/韭菜炒蛋食譜來了！

今天分享3道美味的炒蛋料理食譜，蛋的營養豐富，透過不同的蔬菜搭配有著各式口感，當然也是最棒的減脂料理組合，喜歡的人千萬不要錯過喔。

by fish-2021/06/27更新

Source/Unsplash、小紅書

3道香嫩美味的低脂炒蛋料理

/食材清單/

生菜、蛋、洋蔥、蒜、白芝麻、辣椒粉、小辣椒(不喜歡辣的人可以不放)

烹飪步驟：

1.將蒜頭拍打切成蒜末後，在碗裡放入蒜末、白芝麻、辣椒粉。

2.倒入3匙醬油+2匙陳年白醋+1匙蠔油+1匙小辣椒拌勻。

3.鍋中倒入少許橄欖油將雞蛋炒熟，生菜洗乾淨後撕成塊放入碗中，洋蔥切條放4.入碗中，最後倒入蛋和醬汁拌勻即可。

/食材清單/

杏鮑菇3朵，雞蛋4顆，青紅椒各半顆，青蔥1根，蠔油1匙，醬油1匙，白糖2克，鹽3.5克

烹飪步驟：

1.杏鮑菇切片，青紅椒切塊，切好蔥花。

2.在鍋中倒入少許的油，把蛋打散倒入鍋中炒熟，然後盛出放一旁備用。

3.鍋中倒入水燒開，放入杏鮑菇燙一下，大概3分鐘後撈出。

4.另起鍋倒入少許的油，放蔥花炒香，然後放入青紅椒，再加蠔油1匙、醬油1匙、白糖少許。

5.最後倒入杏鮑菇和炒蛋，撒鹽3.5克左右翻炒均勻，鹽的量可根據自己口味適量添加。一道低脂餐就做好完成了喔。

/食材清單/

韭菜一把、雞蛋3顆、鹽(少量)、味精(少量)、料理米酒

烹調步驟：

1.把少許的油倒入鍋中熱一下，在倒入蛋汁，不用炒太久，當蛋汁稍稍凝固就可以先停下來，等到微黃的時候就可以鏟出來備用。

2.韭菜切成小段後放置一旁，接著再倒入一些油，然後把韭菜倒入翻炒，放入一點鹽巴後變深黃色。

3.然後再把蛋放入一起翻炒，炒到蛋完全凝固就完成了喔！

Tips：蛋炒熟後盛出來備用，再去炒韭菜；然後再把蛋放下一起炒，這樣的順序才正確，也不會有蛋的腥味。