養顏美容、低脂高纖的絲瓜家常菜：絲瓜炒蛋/蝦仁絲瓜野菇豆腐煲/番茄絲瓜食譜來了！

夏天是絲瓜的旺季，今天分享3道清爽的絲瓜料理食譜，不但簡單就能完成，而且很具飽腹感，也可以養顏美容，喜歡的朋友千萬不要錯過了喔。

by fish-2021/06/30更新

Source/Pinterest、小紅書

絲瓜本身低熱量，含有豐富維生素和大量的食物纖維，可養顏美容，還能幫助排便，讓身體更健康更輕盈！

3道絲瓜家常菜食譜

/食材清單/

絲瓜一條、蛋2顆、蒜瓣2瓣、薑絲少許、鹽、食用油

烹飪步驟：

1.絲瓜去皮洗乾淨然後切成塊，在打散的蛋汁中加入適量鹽，攪拌均勻，再放入少許清水攪拌均勻。Tips：蛋中加入少許開水，可以使雞蛋更加嫩滑。

2.鍋中倒入適量的油小火加熱，倒入蛋汁後用筷子快速攪拌，然後盛出備用。

3.在鍋中倒入適量油，小火爆香薑絲蒜瓣，然後放入絲瓜大火翻炒。

4.把絲瓜炒出水份（如果絲瓜炒的比較乾可以加少許熱開水），放入適量鹽翻炒均勻。

5.倒入蛋快速翻炒均勻，盛出鍋後裝盤即可。

/食材清單/

絲瓜、香菇4朵、鴻喜菇1把、胡蘿蔔、鹹蛋1顆、薑、蒜、香菜、青蔥、白胡椒粉

烹飪步驟：

1.絲瓜去皮切塊，香菇洗淨切片，鴻喜菇洗淨，胡蘿蔔切片，一顆鹹蛋黃備好，生薑切絲，大蒜切片備用。

2.在不沾湯鍋少許橄欖油，先炒軟鹹蛋黃，同時丟入薑絲蒜片菇類絲瓜胡蘿蔔一起炒軟。

3.再加適量開水，大火燒開後，轉中火燉5分鐘，丟入豆腐和蝦仁，再燉5分鐘，再次開鍋後，使用黑胡椒和海鹽調味，最後一定要撒上白胡椒粉！然後再撒上香菜或蔥花就可以吃了。

如果午餐可以搭配一碗白飯，如果是晚餐還可以在湯中加一份蒟蒻或是烏龍麵都可以喔。

/食材清單/

絲瓜1條，番茄1顆、青蔥1根、醬油1匙、鹽巴少許、味精少許。

烹飪步驟：

1.番茄切丁，絲瓜切塊，蔥花炒香放入鍋子與絲瓜和番茄一起炒勻，炒到番茄黏稠狀後再加入適量開水煮滾。

2.放醬油、鹽巴、味精後繼續燉煮一下，煮到絲瓜和番茄熟透軟爛就完成了。

Tips：記得做這道菜的時候千萬別蓋鍋蓋，否則絲瓜會變成黃黃的顏色不好看喔。