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吻仔魚煎蛋/清新檸檬蒸魚/香蒜味噌鮭魚酪梨烤蛋，3道低脂瘦身魚料理食譜來了！
by fish-更新
Source/Unsplash、Pinterest、小紅書
3道低脂瘦身魚料理食譜
第1道：吻仔魚煎蛋
/食材清單/
吻仔魚、雞蛋、蔥、太白粉、料理米酒、鹽、油
烹飪步驟：
步驟1：將吻仔魚清洗乾淨然後瀝乾水分，放入碗中，加入一匙太白粉、一匙料理米酒、半匙鹽醃製一會。
步驟2：雞蛋打入碗中，加入少許溫開水，然後放鹽、蔥花、料理米酒（去腥增鮮）攪拌均勻。
步驟3：鍋中放油，油溫約6成熱，加入吻仔魚，炒至變色。
步驟4：再加入蛋汁，快速翻炒至蛋汁凝固。
步驟5：最後加入少許蔥花，炒勻後就可以關火，盛出來就能上桌了。
第2道：清新檸檬蒸魚
/食材清單/
比目魚柳、檸檬、蔥、香菜、小辣椒、紅蔥頭、生薑、鹽、胡椒、料理米酒
烹飪步驟：
步驟1：比目魚柳洗乾凈，用廚房餐巾紙吸乾水分，再切成中小塊，加入鹽、胡椒粉和料理米酒，抹勻後醃製半小時。
步驟2：將青蔥打蔥結，然後把小辣椒、紅蔥頭和薑剁碎，蔥結鋪在碗底，再鋪上醃好的魚塊，再往小辣椒、紅蔥頭和薑末加入三分之一顆的檸檬汁，拌勻後淋在魚塊上。
步驟3：魚塊上鋪兩片檸檬，加入沸水放到鍋裡面蒸煮，大火蒸8-10分鐘，關火燜5分鐘，端出來撒上香菜末就完成了。
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第3道：香蒜味噌鮭魚酪梨烤蛋
/食材清單/
美威鮭魚排2片（240克）、香蒜味噌醬（50克）、小番茄2顆、毛豆仁30克、百合根20克、酪梨1顆、南瓜籽10克、雞蛋1顆、紅藜麥適量、優格適量、烘焙紙一張
烹飪步驟：
步驟1：鮭魚切塊、酪梨對半切去籽、毛豆仁川燙、紅藜麥水煮約10分鐘。
步驟2：打蛋取蛋黃，放於平底鍋以中小火乾煎約5分鐘（或將蛋黃放於拌油的烘焙紙上）備用。
步驟3：將鮭魚淋上附贈的香蒜味噌醬，靜置約10分鐘。
步驟4：再將香蒜味噌鮭魚、小番茄、毛豆仁、百合根、南瓜籽、酪梨、蛋黃一同進烤箱烘烤約7分鐘（烤箱溫度約170度）。蔬果種類也可以依照個人喜好更換！
步驟5：取酪梨，放入香蒜味噌鮭魚、小番茄、毛豆仁、百合根、南瓜籽，再放上蛋黃、淋上優格、撒上紅藜麥即完成。
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