清爽夏日小菜食譜來了！涼拌木耳/涼拌秀珍菇/花生涼拌菠菜/萬用調味醬

減脂期的人吃膩了清淡的燙青菜不妨參考今天分享的百搭沾醬，只要沾一下就把食物變美味了！另外也分享了3道涼拌菜料理食譜，喜歡的人千萬不要錯過喔！

by fish-2021/09/06更新

Source/Pinterest、小紅書

3道清爽的夏日涼拌小菜食譜

/食材清單/

芹菜兩支、木耳少許、蒜、小辣椒（不喜歡辣的人也可以不放）、醬油、醬油膏、味精少許、蠔油、香油、醋

烹飪步驟：

1.將芹菜切段放入鍋裡汆燙一下，汆燙後撈起來放到涼水裡面冷卻，靜待一會後再撈出盛入碗盆內。

2.調味醬汁：將少許的味精+一匙醬油膏+2匙醬油+2匙蠔油+3匙醋+少許的香油和蒜末，再將小辣椒切丁，然後混合攪拌均勻淋在汆燙好的芹菜上就完成了！

/食材清單/

秀珍菇、香菜、小辣椒、蒜瓣、白芝麻

烹飪步驟：

1.先將秀珍菇去根洗乾淨，然後把香菜、小辣椒和蒜瓣洗乾淨並且切好。

2.調醬料：在碗裡加入小辣椒、蒜蓉、2匙白芝麻、1匙辣椒醬，然後淋上一些熱油後再加入2匙醬油、1匙蠔油、3匙醋以及3匙涼的開水攪拌均勻。

3.江秀珍菇倒入鍋裡汆燙，煮3分鐘撈出後撒上香菜和調味醬汁，拌均勻就可以開吃了喔！

/食材清單/

菠菜300g、花生米2匙、蒜末1匙

烹飪步驟：

1.菠菜洗乾淨汆燙後撈出，再過涼水瀝乾多餘的水分，接著將其切段後放置一旁。

2.調配無比美味的涼拌醬汁，內容物包括：1匙蒜末+1匙醬油+2匙香醋+3匙辣椒油+少許鹽+半匙砂糖攪拌均勻完成。

3.淋在菠菜上，放上花生米後淋少許的香油，翻拌均勻後就完成了！

如果覺得花生米熱量過高，可以改放堅果或腰果也很適合喔！

在碗中倒入4匙醬油，2匙白醋，3瓣大蒜切末，切薑末適量，蠔油1匙，小辣椒2個切碎，青辣椒1根，蔥末適量，攪拌均勻就完成啦！