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清爽系蔬食料理「佛陀碗Buddha Bowl」，低脂助瘦還很有飽足感！
隨著吃素的新生活型態逐漸興起，「佛陀碗Buddha Bowl」也開始慢慢崛起，受到大眾的關注，更成為許多IG KOL的發文素材，這道名字相當具有禪意的蔬食料理，因其清爽的口感，視覺上色彩鮮豔，種類豐富，放在餐桌上就是一場精緻的視覺饗宴令人食指大動，而且不要看它份量不大，小小一碗，其實吃起來異常有飽足感，低脂低熱量，非常適合正在瘦身減重的妳！
by 美麗佳人編輯部-更新
Text/Amber、Editor/fish、Photo/Unsplash
為什麼會被稱為『佛陀碗 Buddha Bowl』呢？
佛陀碗的說法由來有二，一是因為裝食物的碗形似僧侶的化緣砵，另一種說法則是出自《佛陀飲食（Buddha’s Diet）》一書的作者丹・齊格蒙德（Dan Zigmond），他相信無論佛陀步行到何處，身邊都會帶著碗在街頭化緣，而當地人會將家中的食物捐贈放進碗裡，最終佛陀會吃完每個所得到的食物，這種分享現有食材的精神，也造就佛陀碗有別於其他料理，沒有絕對固定的食譜，只需要依據自己的喜好並與手邊食材作結合，就能做出專屬於你的佛陀碗！
佛陀碗經典素食食譜
主要可以分成4大方向進行 :
1.澱粉
你可以選擇喜歡的穀類(如: 糙米、藜麥、小米、地瓜等)，簡單進行烹調後作為碗內主食。
2.蛋白質&脂肪
佛陀碗大多都以素食為主，因此在蛋白質的選擇上通常會用蛋、豆腐、豆類、種子類(如：鷹嘴豆、扁豆、豆類製品、亞麻籽、杏仁等)來代替肉類，不過如果你真的是無肉不歡的人，可以斟酌適量加入一些雞胸肉、魚肉喲！
3.纖維素
大量的蔬菜也是佛陀碗的精隨，像是生菜、番茄、洋蔥、等，或是烤櫛瓜、烤玉米筍、烤紅蘿蔔、水煮花椰菜等等都是很不錯的選項。
4.風味&醬汁
最後可以用一些堅果(如腰果、核桃、開心果等)或是果乾(像是葡萄乾、蔓越梅乾等)，另外也可以使用各類醬汁，讓口感上更滑順、有層次，比如酪梨醬及鷹嘴豆泥等，如果喜歡清爽一點的風味，則可以用和風醬油或是隨意擠上些許的檸檬汁，撒上一點芝麻即可！
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