秋葵炒牛肉/香菜拌肥牛/番茄牛肉羅宋湯，3道低脂高蛋白牛肉食譜來了！

今天分享的3道料理使用的是高蛋白的牛肉，其中一道使用的肥牛脂肪含量高，其實不用太擔心！反而建議可在正餐時多多攝取，因為充足的蛋白質和脂肪會讓人體花較長的時間消化，就能夠擁有更久的飽足感，額外再吃高熱量的零食慾望就能減低，達到瘦身效果。

by fish-2021/10/10更新

Source/Unsplash、小紅書

3道低脂高蛋白牛肉餐食譜

/食材清單/

秋葵、牛排、薑、蒜、香菜

烹飪步驟：

1.從冰箱將牛排拿出來靜置一會兒，洗乾淨後用餐巾紙吸乾表面水份，然後切成條，放入薑、料理米酒、醬油、鹽、黑胡椒、太白粉一起攪拌醃製約10分鐘。

2.秋葵洗乾淨後放入裝有開水的鍋子裡，汆燙一分鐘後撈出然後切成小丁。

3.鍋中放入熱油、再放入醃製好的牛肉後開始大火炒熟，因為醃製的時候放好調味料所以不用再放了，直接大火翻炒收汁，最後快好的時候倒入秋葵翻炒半分鐘就完成了！

/食材清單/

肥牛300g、青椒紅椒、辣椒醬、香菜、熟芝麻、醬油、陳年醋、蠔油、蒜瓣

烹飪步驟：

1.先調醬汁：碗中放入蒜末、辣椒醬、青椒紅椒圈，淋上熱油，加2匙醬油、2匙陳年醋、1匙蠔油和少許的鹽、白糖攪拌均勻。

2.鍋中把開水煮滾，下肥牛，加1匙料理米酒煮至肥牛變色後迅速撈出，倒入醬汁、熟芝麻、香菜，然後拌勻就完成了！

/食材清單/

牛腱500克(3份的量)、月桂葉，蒜末，洋蔥切丁，番薯、胡蘿蔔、番茄、西洋芹切塊、如果想要湯頭更濃郁的人可以準備去皮番茄罐頭(不過這樣相對熱量會較高)

烹飪步驟：

1.牛腱切塊或切片，用一匙料理米酒、一匙鹽、少許黑胡椒醃製十分鐘。

2.在鍋中刷上一層薄薄的橄欖油，開中火，把月桂葉，蒜末，洋蔥放進鍋中煎一下，鍋中香料微黃之後，倒入牛肉，開大火翻炒至變色。

3.倒入番茄罐頭之後繼續翻炒2分鐘，倒入鍋內，倒入半鍋開水加兩匙鹽，小火燉煮約20分鐘（沒有高壓鍋大概要開燉煮50分鐘）。

4.然後再加入胡蘿蔔塊、番薯塊、和西洋芹丁，再燉煮15分鐘(不需要用高壓，否則蔬菜會煮化哦！）

5.15分鐘之後加入蕃茄塊、洋蔥丁，沸騰之後再煮1分鐘，就可以關火了。出鍋前撒一匙代糖調味(增加湯的香甜味)，再加一匙黑胡椒粉，就完成了。