椒鹽嫩煎雞胸肉排、雞胸肉燉白菜，2道不柴不硬、低脂高蛋白超嫩雞胸肉做法技巧在這裡！

儘管雞胸肉是瘦身人的最愛，但雞胸肉不比雞腿，要吃到不柴不硬、嫩滑美味又低熱量的雞胸肉料理實在有夠難！今天分享兩道超嫩雞胸肉做法，喜歡的朋友千萬不要錯過了！

by fish-2021/11/30更新

Source/Unsplash、小紅書

雞胸肉的低脂餐做法不外乎就是水煮、用煎的、烤的、或是燉的，今天介紹這2道雞胸肉料理，一道是煎的、另一道是燉的，要如何拿捏才能做出滑嫩口感，請看看我們分享的烹飪小技巧！

第1道：椒鹽嫩煎雞胸肉排

雞胸肉、料理米酒、鹽、黑胡椒粉

烹飪步驟：

第1步：把一塊雞胸肉分成兩到三塊薄片，這樣煎的時間短會讓肉質更鮮嫩。

第2步：加入料理米酒均勻塗抹，抹上鹽、撒上黑胡椒（兩面都要均勻塗抹，根據自己的口味適度調整）。然後用牙籤把肉肉扎無數個小孔，以便更好入味，接著開始醃製，至少要20分鐘。

第3步：加入超少量的油，牢記重點是”低脂”！使用溫火慢煎，煎至一面金黃色熟透後再翻面煎至另一面金黃色即可！

真的是超級嫩嫩的感覺不像是在吃雞肉，像是魚肉的口感，趕緊試試吧！

雞胸肉、白菜、蒟蒻絲、小辣椒、蔥花

烹飪步驟：

第1步：將雞胸肉切片，放入1匙太白粉、1匙醬油、1匙料理米酒醃製30分鐘左右。

第2步：在鍋中放入切好的白菜，倒入2匙醬油、1匙鹽和少許的黑胡椒，再把開水倒入食材位置約2/3的水位。

第3步：使用中火煮沸白菜後，放入雞胸肉片，小火燉煮5分鐘，關火後放入蒟蒻絲燜個10分鐘，撒上蔥花即可。