美式炒蛋/秋葵鮮菇炒蛋/蝦仁炒蛋，3道鮮嫩好吃的低脂”炒蛋”食譜來了！

今日分享的3道低脂炒蛋食譜做法，光是看到照片就餓了！喜歡蛋料理又怕吃過量的瘦身人不要錯過！

by fish-2022/06/08更新

Source/Unsplash、小紅書

3道鮮嫩炒蛋食譜

/食材清單/

雞蛋 2顆、低脂牛奶15ml、鹽少許、橄欖油、起司粉少許(減脂期的人可以選擇不加)、黑胡椒少許

烹飪步驟：

1.將雞蛋打散加入牛奶和鹽，攪拌均勻，一定要把蛋打散，這樣蛋的口感才會更鮮嫩。

2.加熱不沾平底鍋，倒入少許橄欖油，油溫熱至6成左右時將蛋汁倒入鍋內，用木鏟滑炒1分鐘左右，盛出鍋時撒入一點點起司粉增添香氣。

3.喜歡口味重的，可以撒上一些黑胡椒，特別注意的是，使用的炒鍋一定要用不沾鍋，不然蛋汁很容易沾黏到鍋上，就容易焦，炒的速度要快，可以輕微攪動蛋汁，最後用鍋的餘溫把雞蛋燜熟。

4.淋上芥末醬或番茄醬，依照個人喜歡的都可以。

/食材清單/

秋葵5根、鴻喜菇雙色各50g、雞蛋3顆、1大匙蒜蓉、1大匙蔥末、鹽適量、油適量

烹飪步驟：

1.秋葵用鹽搓洗，將上面的絨毛洗去，洗乾淨後切粒備用。

2.將鴻喜菇掰開沖洗一下，蔥和蒜切末備用。

3.雞蛋打散，加入鹽及少許油攪拌。

4.熱鍋，再加少許油，然後倒入蒜蓉’和蔥末爆香。

5.依序加入鮮菇和秋葵炒熟，加少許鹽調味。

6.最後把蛋汁倒入鍋內快速炒成滑蛋就完成了喔！

/食材清單/

雞蛋2顆、蝦仁、蔥蒜

烹飪步驟：

1.蝦仁加少許料理米酒、鹽、黑胡椒，抓均勻提前醃製5分鐘。

2.油熱了渣後，把蛋汁煎定型打散裝盤，放蔥蒜，蝦仁翻炒至變色。

3.放炒好的雞蛋，加少許鹽和黑胡椒翻炒均勻就完成了！