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雞胸肉燥豆腐蒸蛋/蒜香蘑菇炒雞排/嫩煎雞胸肉/甜椒洋蔥木耳炒雞柳/椒鹽蒸雞胸肉/涼拌手撕雞/茄汁玉米雞胸肉，雞胸肉的7種美味吃法來了！
by fish-更新
Source/Unsplash、Pinterest、小紅書
一週7道美味低脂雞胸肉 料理食譜
第1道：雞胸肉燥豆腐蒸蛋
/食材清單/
雞蛋2顆、嫩豆腐、香菇、雞胸肉、料理米酒、醬油、蠔油、太白粉、鹽
烹飪步驟：
1.將2顆雞蛋打散，加入1.5倍溫水，加入適量鹽攪拌均勻，嫩豆腐切小塊，加入蛋汁中。
2.撇去蛋汁表面的浮沫，封上一層保鮮膜，水沸騰後放入蛋汁，轉小火蒸15分鐘，關火燜5分鐘。
3.將香菇切丁、雞胸肉剁碎、然於鍋子內倒入雞胸肉並且炒散，再倒入香菇炒熟。
4.加入1匙料理米酒、2匙醬油、1匙蠔油、半匙太白粉、半碗水煮至濃稠，淋在蒸蛋上就完成了。
第2道：蒜香蘑菇炒雞排
/食材清單/
雞排一塊、蘑菇200克、黑胡椒3克、醬油一匙、蠔油一匙、大蒜10粒
烹飪步驟：
1.蘑菇洗乾淨切厚片，（放入鹽水中浸泡防止氧化變黑）炒之前先瀝乾水分。
2.將雞排放入平底鍋中煎至兩面焦黃後切成條狀備用。
3.鍋中留剩下的油，將蒜粒炒至焦黃，然後蘑菇再炒1分鐘，加入醬油、蠔油、黑胡椒粉和雞排，翻拌均勻即可。
第3道：嫩煎雞胸肉
/食材清單/
雞胸肉1塊、蠔油一匙、料理米酒半匙、醬油一匙、黑胡椒碎適量、澱粉一些些、青花菜跟蔬菜粒適量
烹飪步驟：
1.雞胸肉洗凈去掉雜質，切薄片，加入黑胡椒碎，一匙醬油，一匙蠔油，半匙料理米酒拌勻，加入適量澱粉拌勻醃製20分鐘。
2.熱鍋少油放入雞胸肉，小火慢煎至兩面金黃色，要不停用筷子翻面以免焦過頭了喔！
3.鍋中放入適量清水煮開煮滾後，放入青花菜、蔬菜粒煮熟後撈起放入盤中，再放入煎好的雞胸肉，撒上少許黑胡椒碎就完成了！
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第4道：甜椒洋蔥木耳炒雞柳
/食材清單/
雞胸肉、已泡發的黑木耳、洋蔥、青蔥、青紅彩椒
烹飪步驟：
1.雞胸肉切大片，放入半匙鹽、1匙醬油、1匙料理米酒、1匙蠔油、1匙太白粉拌勻醃製半小時。
2.在炒鍋內倒入橄欖油熱一下，再下雞肉片翻炒均勻盛出。
3.鍋內留底油，放入蔥段和彩椒爆香，倒入黑木耳和洋蔥翻炒均勻，放入醬油1匙、蠔油1匙，鹽和味精適量翻炒一下，倒入雞肉和彩椒翻炒均勻出鍋。
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第5道：椒鹽蒸雞胸肉
/食材清單/
一塊雞胸肉、花椒、小辣椒、蔥、料理米酒、醬油、太白粉、鹽、
烹飪步驟：
1.將雞胸肉切成小塊，加2匙料理米酒、一匙醬油、少許太白斐、抓勻醃製15分鐘。
2.熱鍋後炒香鹽巴花椒，撒在醃製好的雞胸肉上，再放上小辣椒。
3.放入鍋內大火蒸15分鐘，出鍋後撒上蔥花就完成了。
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第6道：檸檬涼拌手撕雞
/食材清單/
雞腿（兩大隻），薑片（5-8片），蔥段（適量），鹽（適量），糖（適量），醬油（3-4匙），醋（3-4匙），小辣椒（根據個人口味不同適量添加），蒜蓉（適量），檸檬（半顆），雞精（適量，也可以不加），香菜（適量），香油（適量），白芝麻（適量）
烹飪步驟：
1、先準備兩隻雞腿，放入涼水浸泡兩小時，中間可以多換幾次水，把血水浸泡出來，再把雞腿放入鍋中，加入適量清水，加入薑片、蔥段、料理米酒。
2、大火燒開後，把浮沫舀出，再蓋上鍋蓋，小火水煮十分鐘，關火燜十分鐘，雞肉熟透就可以撈出來了。
3、要讓雞肉滑嫩有彈性可以做這個動作：把雞腿放入一食器中，用涼水沖洗一下，讓雞腿肉迅速回彈，口感就會更佳！接下來用手把雞腿肉撕下來，放入較剛剛再大一點的容器。
4、準備醬料汁：醬油2匙，蠔油2匙，白糖1小匙，白醋1匙，香油1匙，辣椒油2匙，蒜末適量，蔥花適量，鹽適量，小辣椒適量，白芝麻2匙，攪拌均勻，醬料汁就做好了！
5、把醬料汁倒入撕好的雞肉中，再加入香菜段，拌勻或者戴上手扒雞專用手套抓勻就可以吃了喔！
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第7道： 低脂茄汁玉米雞胸肉
/食材清單/
番茄1顆、玉米半根、雞胸肉80克、蒜末適量
調味醬內容：醬油、蠔油、番茄醬、鹽、太白粉少許
烹飪步驟：
1.將玉米粒加入鍋中煮熟後撈出，番茄切小塊備用。
2.醃製雞胸肉：1匙醬油、鹽少許、太白粉1持，醃製15分鐘。
3.熱鍋後加入番茄，倒入適量的開水大火把番茄炒軟出汁。
4.加入玉米粒、蒜末翻炒均勻，加入醃製好的雞胸肉炒熟，加入1匙醬油、1匙蠔油、1匙番茄醬調味。
5.大火炒到番茄醬汁濃稠就完成了。
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