清燉蘿蔔鮮牛肉湯/韓式海帶牛肉湯/番茄牛肉羅宋湯，3道高蛋白低脂牛肉湯食譜來了！

今天分享3道好喝的牛肉湯食譜，其中蘿蔔燉牛肉湯這道的白蘿蔔多吃能讓肌膚更嫩滑，另外，在牛肉的選擇上推薦熱量比較低的牛腱，但口感也相對比較硬、比較老，傳統的做法選擇牛腩（牛肋條）和牛尾比較多，口感也更軟嫩，但是熱量也相對得高一些，可根據自己的情況來做選擇！

by fish-2021/12/11更新

Source/Pinterest、小紅書

3道高蛋白低脂牛肉湯食譜

/食材清單/

白蘿蔔、牛腱或是牛腩、青蔥、薑、香菜

調味醬：橄欖油、蠔油、醬油、味精

烹飪步驟：

1.將牛肉切成塊，開水下鍋，放入蔥段、薑片、料理米酒，煮出浮沫撈出，把牛肉沖洗乾淨。

2.鍋裡倒入少許的油，把油熱一熱，倒入薑片和牛肉稍微翻炒，再倒入開水，放幾片生薑，轉大火煮滾之後關火，停留1小時，期間把蘿蔔切成塊。

3.1個小時後打開鍋子放入半匙蠔油、一匙醬油，再放入蘿蔔，煮到蘿蔔透明後放一點味精，關火放入香菜就完成了！

/食材清單/

乾海帶、瘦牛肉、橄欖油、蒜末、醬油

烹飪步驟：

1.將海帶泡發約1小時，然後多沖洗幾次。

2.鍋中倒入一大匙橄欖油，放入蒜末爆香後，再放牛肉翻炒至變色。

3.加入發泡過的海帶，再加適量的水。

4.加鹽、海鮮醬油調味，然後再煮滾煮開就完成了。

/食材清單/

牛腱500克(3份的量)、月桂葉，蒜末，洋蔥切丁，番薯、胡蘿蔔、番茄、西洋芹切塊、如果想要湯頭更濃郁的人可以準備去皮番茄罐頭(不過這樣相對熱量會較高)

烹飪步驟：

1.牛腱切塊或切片，用一匙料理米酒、一匙鹽、少許黑胡椒醃製十分鐘。

2.在鍋中刷上一層薄薄的橄欖油，開中火，把月桂葉，蒜末，洋蔥放進鍋中煎一下，鍋中香料微黃之後，倒入牛肉，開大火翻炒至變色。

3.倒入番茄罐頭之後繼續翻炒2分鐘，倒入鍋內，倒入半鍋開水加兩匙鹽，小火燉煮約20分鐘（沒有高壓鍋大概要開燉煮50分鐘）。

4.然後再加入胡蘿蔔塊、番薯塊、和西洋芹丁，再燉煮15分鐘(不需要用高壓，否則蔬菜會煮化哦！）

5.15分鐘之後加入蕃茄塊、洋蔥丁，沸騰之後再煮1分鐘，就可以關火了。出鍋前撒一匙代糖調味(增加湯的香甜味)，再加一匙黑胡椒粉，就完成了。