健康便當自己做！秋葵釀蝦仁漿/宮保雞丁/蒜蓉絲瓜蒸扇貝 3道便當食譜來了！

分享3道低脂美味，且具有飽足感的便當靈感菜色，正在減脂期的人可參考，千萬不要錯過了！

by fish-2021/12/15更新

Source/Unsplash、小紅書

3道低脂便當食譜

/食材清單/

秋葵、蝦仁漿、蒜、料理米酒、醬油、太白粉、黑胡椒

烹飪步驟：

1.秋葵灑上鹽巴清洗乾淨，然後把底部切除後，把秋葵對半切開。

2.將秋葵裏頭的籽取出清理乾淨，籽放在一旁備用。

3.蝦仁漿調味醬：在蝦仁漿裡面倒入適量的黑胡椒、蒜末、太白粉，以及剛剛備好的秋葵籽，攪拌均勻後醃製10分鐘。

4.在盤子裡倒入一些太白粉，我們把秋葵裡面也塗上太白粉，然後把調製好的蝦仁漿填滿秋葵。

5.調味醬內容：適量料理米酒、醬油、蠔油、勾芡。

6.熱鍋下蒜末爆香，將蝦仁漿一面朝下放入鍋中煎，讓其定型。

7.把秋葵翻面煎熟，期間倒入調味醬，小火燜熟。

8.然後就可以盛出來了，盛出來的時候要小心，別太用力夾，可能會把蝦仁漿擠出來！

/食材清單/

雞腿500g、大蒜4瓣、生薑1塊、蔥2根、花椒1匙、小辣椒4根、熟花生米適量、胡蘿蔔、玉米、綠花椰菜

調味醬：料理米酒、白醋、醬油、白糖、鹽、玉米澱粉

烹飪步驟：

1.先將雞腿去骨切丁，加1匙料理米酒、1匙醬油和少許鹽、1匙玉米澱粉，然後抓勻醃製一會。

2.接著調醬汁：2匙料理米酒+1匙白醋+2匙醬油+2匙白糖+1匙鹽+1匙玉米澱粉+3匙開水，攪拌均勻。

3.再將生薑切片，大蒜拍扁，蔥和辣椒切段；起鍋熱油，將雞丁煎至變色微焦後撈出備用。

4.另起一鍋，冷的油加入1匙花椒炒香，倒入蔥薑蒜辣椒翻炒出香味，加入雞丁，淋入醬汁炒至入味，湯汁濃稠，再加入花生米炒勻。

5.做好的宮保雞丁和米飯(減脂期的人建議吃糙米飯或是紫米飯)，一起盛到飯盒里，再將胡蘿蔔切丁，和玉米粒綠花椰菜汆燙熟了之後一起盛入即可。

/食材清單/

絲瓜、扇貝肉、蒜頭

烹飪步驟：

1、絲瓜削皮洗凈切片，扇貝肉洗凈用鹽稍微醃製一下。

2、蒜頭切成蒜蓉，盤中絲瓜鋪底，接著放上扇貝肉，撒上蒜蓉蒸5分鐘即可！